아보카도 명란 파스타 집에서도 이런 맛이??!!

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코장금

아보카도 명란 파스타 집에서도 이런 맛이??!!

숲 속의 버터라 불리는 아보카도와 명란젓을 이용해 파스타를 만들었어요!! 이제 집에서도 레스토랑처럼 고급스러운 맛을 느껴보세요!!

1인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

올리브유
1스푼 구매
버터
20g 구매
우유
70ml 구매
파마산 치즈가루
약간 구매
후춧가루
약간 구매
소금
약간 구매

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도마
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볼
구매
웍
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요리스푼
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▶ 스파게티면 조리법

▶ 아보카도 손질법

▶ 아보카도 보관법

▶ 명란젓 손질법

▶ 명란젓 보관법

▶ 양파 손질법

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▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

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▶ 올리브유 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

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아보카도는 후숙이 잘 된 것으로 준비해 줘요. 색은 짙은 갈색에 약간 물렁거린 것이 좋아요!

칼로 반을 갈라 숟가락을 이용해 가장자리부터 껍질과 과육을 천천히 분리해 주세요.

남은 반 쪽에 있는 큼지막한 씨는 칼로 누른 뒤 칼날에 박힌 씨를 비틀어서 제거해 줘요. 그 후 마찬가지로 과육만 남겨주세요.

아보카도 반 개는 완성된 파스타에 장식할 거라 적당한 두께로 슬라이스해주고 나머지 반 개는 숟가락으로 으깨줘요.

다음으로 명란젓은 반을 갈라 껍질과 알을 분리하고 껍질은 버려주세요.

작은 티스푼을 이용하거나 직접 손으로 분리해 주세요.

비린내 제거를 위해 맛술을 1티스푼만 넣어주고 섞어줘요.

맛술

파스타에 들어갈 나머지 재료를 다듬어 줄 거예요. 슬라이스 햄은 길쭉한 모양으로 썰어주고 양파는 얇게 채썰기, 마늘은 슬라이스해줘요.

달궈진 웍에 버터, 마늘, 페퍼론치노를 넣고 빠르게 30초~1분 정도 볶아줘요.

강불

중불로 바꿔 마늘이 노릇노릇해지면 양파, 슬라이스 햄을 넣고 볶아줘요.

중불

양파가 반 정도 익으면 명란젓을 넣어주고 계속 볶아줘요.

우유와 아보카도 으깬 것을 넣고 자작하게 끓여준 후 후춧가루로 마무리해주면 소스는 완성이에요!

혹시나 간이 싱거운 분들은 소금으로 간을 맞춰주세요.

스파게티 면 100g을 끓는 물에 넣고 소금도 1티스푼 정도 넣어 8분 정도 끓여줘요.

완전히 익은 상태는 8분보다 더 끓여주거나 직접 먹어보면서 삶는 시간을 정해주세요.

다 익힌 면은 채반에 물기를 빼주고 다른 그릇에 덜어 올리브유, 후춧가루 파마산 치즈가루 약간을 넣어 골고루 섞어주세요.

올리브유, 후춧가루, 파마산 치즈가루

그 후 미리 만들어 놓은 아보카도 명란 소스와 함께 중불에 함께 면을 빠르게 섞어주면 아보카도 명란 파스타 완성이에요!! 완성된 파스타에는 미리 썰어둔 아보카도, 파마산 치즈가루를 뿌려주었어요.

중불

: 면 삶는 시간은 개인의 취향에 따라 다르니 8~10분 정도에서 시간을 조절해주세요!

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등록일 : 2023-09-10 수정일 : 2023-09-11

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#아보카도명란파스타 #아보카도 #명란젓 #파스타 #스파게티

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