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배고픈엄마

멸치 깻잎 볶음 깻잎순 멸치볶음 만들기 매일 반찬 한 가지

멸치 깻잎 볶음 깻잎순 멸치볶음 만들기 매일 반찬 한 가지
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
흐르는 물에 깻잎을 한번 씻어 주었습니다.냄비에 깻잎이 충분히 잠기는 물을 붓고 끓으면 소금 1 큰 술을 넣어 줍니다.
깻잎이 끓는 물에 잠기게 위, 아래 고르게 한번씩 뒤집어 줍니다.
그리고 데친 깻잎을 건져 흐르는 찬물에 충분히 식혀 줍니다.그리고 흐르는 물에 씻어 건져 물기를 짜 줍니다. 너무 물을 꼭 짜지는 마시고 물기가 촉촉하게 남도록 물기를 짜 줍니다. 데친 깻잎 한 줌
데친 깻잎을 덤성하니 칼로 잘라 줍니다. 매운 고추 1 개를 곱게 어슷하게 짤라 줍니다. 양파 1/2 개를 채 썰어 줍니다.
볼에 데쳐 자른 깻잎을 담고 참기름 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 양념해 줍니다.
달군 팬에 기름 없이 볶음 멸치 2 컵을 넣고 고르게 볶은 후 체에 담아 부스러기를 털어 준비해 줍니다.
달군 팬에 식용유 1 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 양파 1/2 개를 채 썰어 넣고 볶아 줍니다.
그리고 양념 해둔 깻잎을 넣고 뭉치지 않게 고르게 볶아 줍니다.
그리고 준비한 멸치를 넣고 고르게 볶아 줍니다.
준비한 고추도 넣고 볶아 줍니다.
그리고 마지막으로 통깨 1 큰 술을 넣어 줍니다.

등록일 : 2023-08-11 수정일 : 2023-08-17

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#멸치깻잎볶음#깻잎순멸치볶음
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