Name: 쫄면 양념장 쫄면 만들기 쫄면소스만들기 쫄면성분 알아보기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쫄면 180g 2개; 오이 40g; 당근 40g; 양파 1/2개; 적양배추 40g; 깻잎 4장; 계란 2개; 콩나물 50g; 고추장 3T; 고춧가루 1T; 간장 2T; 올리고당 2T; 설탕 1T; 식초 3T; 다진 마늘 1T

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춤추는루나

쫄면 양념장 쫄면 만들기 쫄면소스만들기 쫄면성분 알아보기

여름 새콤달콤하고 매콤한 맛이 매력적인 국수 요리 쫄면입니다. 분식집에서 쉽게 접할 수 있는 쫄면이지만 휴일 점심 메뉴로 쫄면을 만들어 먹었어요. 쫄면 만들기의 핵심은 양념장 아니겠어요. 간단하게 만드는 쫄면 양념장 쫄면소스만들기 색색이 다양한 색을 가지고 있는 야채를 가득 넣어서 쫄면과 양념장에 비벼 먹으면 매워서 콧등에 땀이 맺히지만 한 그릇 뚝딱 먹으면 스트레스 확 풀리는 쫄면의 마력! 지금 글 쓰면서 입안에 침이 고였어요. 침 삼키고... 쫄면소스만들기 바로 들어갈게요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쫄면 180g
2개 구매
오이
40g 구매
당근
40g 구매
양파
1/2개 구매
적양배추
40g 구매
깻잎
4장 구매
계란
2개 구매
콩나물
50g 구매

[쫄면 양념장 ]

조리도구

믹싱볼
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채반
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냄비
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도마
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유리볼
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숟가락
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요리젓가락
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면기
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노하우

조리순서Steps

※ 계란은 미리 상온에 꺼내놓으셔야 합니다. 여름이라 2시간 전에 계란을 냉장고에 꺼내주었어요. 냄비에 계란이 잠길 정도로 물 을 붓고 식초를 넣어주세요.

식초를 넣으면 계란이 깨질 경우 밖으로 나오는 흰자를 응고 시켜줍니다.

불이 끓기 시작하면 냄비 뚜껑을 덮고 10~12분 이상 삶아주세요.

얼음 물에 담가 놓으면 계란 껍데기가 잘 벗겨집니다. 계란 껍데기 제거 후 반으로 잘라주세요.

끓는 물에 깨끗이 씻은 콩나물을 넣고 3분 삶아주세요. 콩나물 삶을 때 뚜껑을 덮어주지 않았어요.

삶아진 콩나물은 찬물에 헹구어 열기를 빼고 체반에 밭쳐 물기를 빼주세요.

깻잎, 적양배추

오이, 양파, 당근 채 썰어 주세요.

쫄면소스 분량을 넣고 잘 섞어주세요.

쫄면은 가닥가닥 떼어 주세요. 물이 끓기 시작하면 떼어지기는 하지만 뭉텅이로 있으면 면이 뭉치게 되니 적당히 떼어주세요.

끓는 물에 쫄면을 넣고 전분 때문에 바닥에 면이 달라붙지 않게 젓가락으로 저어주세요. 젓가락으로 면을 저어가면서 5분 쫄면 삶아주세요. 쫄면 삶는시간 끓는 물에 5분

5분 후 물 한 컵을 붓고 물이 다시 끓어오르면 불을 꺼주세요. 면이 불투명해질 때까지 여러 번 헹구어 주세요! 다른 면보다 두 배 더 많이 헹구어 주었어요. 쫄면은 다른 면보다 전분이 많은 편이에요.

바락바락 면을 씻은 쫄면은 물기를 빼주세요.

그릇에 탱글탱글 잘 삶아진 쫄면 넣고 손질해 놓은 쫄면 재료들을 얹어 주세요! 모든 야채가 올라가면 마지막에 양념장 올려주고 계란 올리면 쫄면 완성!

: 분식집 부럽지 않은 쫄면 쫄면장 비비는데 새콤달콤한 냄새에 침샘 개방! 콩나물, 깻잎, 양배추 골고루 비벼 준 후 듬뿍 집어 입에 쏘옥! 역시 이 맛이야! 쫄면소스 미쳤다 미쳤어! 집에서도 이런 맛이 나다니... 쫄면 양념 자체가 적당히 세콤 달달하고 면이 쫄깃 쪼올 깃 탱글 탱탱하여 면에 양념이 가득가득 베어져 올라와요! 콩나물과 양배추 아삭아삭 씹히는 식감 굿! 쫄면 다 먹을 때쯤 매운맛이 갑자기 올라오면서 콧등에 땀이 송골송골 매운데 개운하네....^^ 또 먹고 싶다 쫄면! 더운 여름날 새콤달콤 면이 먹고 싶을 때 입맛 살리는 쫄면 만들어 보세요!