편스토랑 류수영 만원치킨 날개치킨 핫윙 만드는 법 맥주안주

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윤채맘

편스토랑 류수영 만원치킨 날개치킨 핫윙 만드는 법 맥주안주

만원으로 만드는 핫윙!! 닭 날개로 만드는 날개치킨!! 맥주안주로 밥반찬으로도 좋아요!!

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

키친타올
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포크
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믹싱볼
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계량스푼
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위생장갑
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프라이팬
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요리젓가락
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요리집게
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종이호일
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접시
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노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 다진생강 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

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닭 날개는 키친타월에 물기를 제거한 뒤 포크로 살 부분을 1번 콕 찍어 간이 잘 배이게 해 준다.

닭 날개에 소금 3꼬집, 설탕 1T, 간장 1T, 굴소스 1T, 케첩 1T, 다진 생강 1/2T, 다진 마늘 1T, 고춧가루 2T, 통후추 20바퀴(약 1t)를 넣고 무친다. * 30분 이상 숙성시킨 뒤 튀기면 간이 속까지 배여 더 맛있음

2에 감자 전분 듬뿍 2T를 넣고 대충 섞는다. * 튀기기 직전에 감자 전분을 넣어야 더 바삭 * 대충 섞어 뭉친 전분이 바삭함을 살리는 포인트

프라이팬에 식용유를 약 1cm 높이 정도로 부어 강불로 달군 후, 3의 닭은 한꺼번에 넣고 타지 않게 중불 이하로 줄여 1분에 한 번씩 뒤집는다는 느낌으로 타지 않게 뒤집어가며 약 8분 정도 튀긴다. * 닭이 서로 붙지 않게 떨어뜨려 놓고, 5분 정도 넘어가면 금방 탈 수 있으니 잘 뒤집어 준다. * 기름에 젓가락을 넣었을 때 주변이 보글보글 올라오면 튀기기 좋은 온도임

다 튀겨진 날개 치킨을 키친타월에 올려 기름을 뺀 뒤 그릇에 담으면 핫윙, 날개 치킨이 완성된다.

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등록일 : 2023-07-15 수정일 : 2023-07-17

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#닭날개 #핫윙 #맥주안주 #술안주

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