Name: 쉽게 찹쌀 꿔바로우 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 앞다리살 400g; 감자전분 4큰술; 오일 1/2컵; 맛술 1큰술; 소금 2꼬집; 후추 약간; 양조간장 2스푼; 설탕 2스푼; 식초 3스푼; 굴소스 1/2스푼; 다진마늘 1스푼; 다진 생강 1/2작은술; 고추기름 1스푼; 대파 1토막 (5cm); 노란 파프리카 약간; 빨간 파프리카 약간; 적양파 약간

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Tina소울푸드

쉽게 찹쌀 꿔바로우 만드는법

꿔바로우는 전분 입힌 돼지고기를 기름에 2번 튀겨 새콤 달콤 소스에 버무리는데 만들려면 기름에 튀겨야 해서 선뜻 집에서 안하게 되더라구요. 그런데 튀김처럼 기름을 넉넉히 넣고 볶아서 만들면 훨씬 가볍게 할 수 있어요. 돼지 고기에 감자 녹말을 넉넉하게 버무려 넉넉한 기름에 볶으면 튀기지 않아도 쫀득한 찹쌀 꿔바로우 맛 쉽게 낼 수 있고 전분 옷울 입혀 볶은 돼지고기는 소스도 더 잘 흡수해서 더 맛있어요. 돼지고기 맛은 꿔바로우 ~ 소스는 깐풍소스~ 퓨전이라고 해야될 듯요. 깐풍소스를 좋아해서 깐풍소스에 버무려 냈더니 고급 중국요리 같아요~^^ 깐풍 찹쌀 꿔바로우 정말 대박이예요~ 튀기지 않아도 찹쌀가루 안넣었는데도 쫀득한 찹쌀 꿔바로우 맛이 나요. 깐풍 소스로 여름 날씨에 더 상큼하게 즐길 수 있는 거 같아요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 앞다리살
400g 구매
감자전분
4큰술 구매
오일
1/2컵 구매

[돼지고기 밑간 양념]

맛술
1큰술 구매
소금
2꼬집 구매
후추
약간 구매

[깐풍소스 ]

양조간장
2스푼 구매
설탕
2스푼 구매
식초
3스푼 구매
굴소스
1/2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
다진 생강
1/2작은술 구매
고추기름
1스푼 구매
대파 5cm
1토막 구매
노란 파프리카
약간 구매
빨간 파프리카
약간 구매
적양파
약간 구매

조리도구

도마
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볼
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소스볼
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프라이팬
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요리젓가락
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노하우

조리순서Steps

키친 타올로 돼지고기를 톡톡 두드려 핏물을 제거해 잡내를 잡아 주세요.

먹기 좋게 썰어 주세요.

돼지 고기에 맛술, 소금 , 후추로 밑간을 해놓고 20분 정도 재워 두세요.

양파, 파프리카, 마늘, 대파를 잘게 다져 넣고 깐풍 소스 양념을 섞어 놓아요.

밑간 해놓은 돼지 고기에 감자 전분을 넉넉하게 넣어 골고루 버무려 주세요.

프라이팬에 오일을 넉넉하게 넣고 달궈지면 전분 입힌 돼지 고기를 볶아 주세요.

볶은 고기를 접시에 건져 놓아요.

다시 한번 볶아 주고 고기를 건져 놓아요.

중불로 달군 프라이팬에 깐풍 소스 넣고 바글바글 끓여 주세요.

깐풍 소스 끓자 마자 돼지고기 넣고 잘 버무려 주세요.

: - 돼지고기 핏물을 키친타올로 토닥토닥 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요 - 밑간한 돼지고기에 감자전분 넉넉하게 넣고 버무려 주세요. - 넉넉한 기름에 볶아주고 볶다가 기름 부족하면 더 보충하면서 볶아도 돼요. - 깐풍소스 끓자 마자 바로 볶은 고기 넣고 버무려주세요.