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달콤스윗맘

부산의 명물 “돼지국밥” 간단버전,다대기 만들기

날이 너무 더워 에어컨은 숼새없이 돌아가고 불앞에서 요리할 엄두가 나지 않아 인스턴트 팟을 활용해서 뚝딱! 부산명물 돼지국밥 만들었어요.
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 돼지고기안심 조리법돼지고기안심 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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무더운 여름, 불앞에서 요리하기 싫은 날 “인스턴트 팟”은 그저 감사하죠! 돼지고기 안심 물 (돼지고기 양의 3배) 맛술 1컵 양파 1개(껍질통째로) 다진마늘 1큰술 후춧가루 톡톡톡 돼지뼈가 있어야 원조 부산명물 돼지국밥인데 오늘은 간단버전으로 만들어봅니다. 재료들을 인스터트 팟에 다 넣고 압력에서 국끓이기 메뉴 버튼 30분 꾸욱~ (모든 재료 몽땅 넣고 버튼 꾸욱!이 인스턴트 팟의 매력이죠!) 압력배출 하지 않고 보온으로 전환되고 1시간 후에 절루 압력이 사그러진 다음 뚜껑을 열었습니다.
돼지고기 안심 덩어리를 그릇에 담고 국자로 꾸욱~ 눌러가며 으깨줍니다. (인스턴트 팟 국끓이기 기능은 고기 식감을 부드럽게 하는데 완전 최고예요)
뜨끈한 국물을 부어주고
부추를 적당히 올린 후
들깨가루도 듬뿍~
잔파 1/2컵, 부추 1/2컵, 멸치액젓 1큰술 ,새우젓(듬뿍) 1큰술, 다진마늘 1큰술 ,설탕 1/2큰술
(국을 끓이는 동안)맛있는 양념 다대기를 만들어 둡니다.
다대기를 입맛에 맞게 올려주면 부산명물 돼지국밥이 완성되었습니다.
밥 한공기 말아서 국에 푹푹 말아 한수저 입속으로 쏘옥~ 엄지 손 번쩍 치켜 올리는 남편의 모습에 밀려오는 이 뿌듯함은 무엇!

등록일 : 2023-06-22 수정일 : 2024-03-16

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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#돼지국밥#부산명물돼지국밥#다대기만들기
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