반건조오징어 피데기요리 오징어간장조림/오징어장조림

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반건조오징어 피데기요리 오징어간장조림/오징어장조림

짭조름하게 조린 우리집 스테디셀러밥도둑 반찬 오징어간장조림입니다

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

반건조오징어
1마리 구매
꽈리고추
10여개 구매
다시마
1장 구매

[조림 양념]

진간장
4스푼 구매
물
1200ml 구매
황설탕
1스푼 구매
식초
1스푼 구매
식용유
1스푼 구매
맛술
3스푼 구매

[마무리 양념]

후추
1꼬집 구매
물엿
1.5스푼 구매
통깨
1스푼 구매

조리도구

도마
구매
트레이
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
계량스푼
구매

노하우

▶ 진간장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

오징어는 껍질 벗기기 않고 물에 한번 헹궈 주고 몸통 안쪽 부분에 사선으로 칼집 내고 반대편에 사선으로 칼집 한번 더 내 주었어요~

칼집 내 주면 양념이 잘 배는데 얇은 오징어는 칼집 안내고 바로 사용하시면 됩니다

칼집낸 오징어는 먹기 좋게 한입 크기로 썰어 주었어요~

꽈리고추는 1Cm 정도 길이로 썰어 주세요~

적힌 분량의 물, 진간장, 황설탕, 식초, 식용유, 맛술, 다시마를 넣고 바글 바글 끓여 주세요~

썰어 둔 오징어 넣어 주세요~

오징어에 양념이 잘 배이도록 저어가며 조려 주세요~ 5분 정도 조려 주면 양념국물이 반정도 줄어 들어요~

꽈리고추를 넣어 주세요~

꽈리고추 대신 청양고추도 좋습니다

꽈리고추에도 간이 배이도록 1분 정도 더 조려 주고 후추 약간 넣어 주세요~

물엿 넣고 30초 정도 더 조려 주세요~

불끄고 통깨 넣어 한번 뒤적거려 주면 오징어장조림 완성입니다

바로 다 먹을거면 참기름도 약간 넣어 주면 좋고 두고 먹을거면 참기름 넣지 않는게 좋답니다

오징어장조림 관련 상품

등록일 : 2023-06-15 수정일 : 2023-06-15

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