동치미보다 더 시원한 양배추 물김치

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예쁜나무숲

동치미보다 더 시원한 양배추 물김치

더위가 시작되고 식구들 입맛이 떨어지는 것 같아 상큼하고 시원한 양배추 물김치로 입맛도 살리고 더위를 날려보려해요.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

양배추
800g 구매
무
500g 구매
당근 130g
1/2개 구매
사과 3개
720g 구매
배 2개
1080g 구매
대파
1대 구매
홍고추
4개 구매
마늘
8쪽 구매
천일염
68g 구매
물
5L 구매

조리도구

볼
구매
도마
구매
김치통
구매
숟가락
구매

노하우

▶ 양배추 손질법

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▶ 사과 조리법

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▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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양배추를 식초물에 5분간 담가 잔류 농약을 제거해 주세요.

배와 껍질째 사용해야 할 사과는 베이킹 소다로 꼼꼼히 문질러 씻어 준비해 주세요.

양배추는 가로 세로 2cm 크기로 잘라주고

무는 7mm 두께로 자른 다음 가로 세로 2cm 길이로 잘라주었어요.

손질한 양배추와 무를 김치통에 담고 골고루 섞어준 다음 천일염 1숟가락(18g)을 넣어주세요.

양배추와 무가 골고루 섞어 숨이 죽도로 방치해 주세요. 소금에 절이는 30분 동안 중간중간 뒤적여 주었어요.

마늘은 편으로 자르고 대파와 고추는 송송 잘라 준비해 주세요.

배는 껍질을 벗기고 큼직큼직한 크기로 잘라주고 사과는 7mm 두께로, 당근은 반달 모양으로 자른 다음 3mm 두께로 잘라주었어요. 배, 사과, 당근의 크기와 두께는 취향대로 잘라주세요.

양배추, 무를 절인 통에 손질한 배, 사과, 당근, 마늘, 홍고추, 대파를 넣어줍니다.

물 5L에 소금 50g을 넣어 소금물을 만들어 주세요.

김치통에 소금물을 부은 다음

골고루 섞어주세요. 필요시 추가 간조절은 천일염으로 해주면 좋아요.

김치통 뚜껑을 닫은 다음 숙성 후(베란다 12시간) 냉장 보관하면 시원하고 상큼한 양배추 물김치 완성입니다.

양배추물김치 관련 상품

등록일 : 2023-06-01 수정일 : 2023-06-09

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

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#양배추물김치 #양배추물김치레시피 #양배추요리 #여름반찬 #밑반찬 #물김치담그기

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