시원하고 아삭한 '열무얼갈이김치'

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

14,076

상품목록

먹는행복

시원하고 아삭한 '열무얼갈이김치'

너무 어려울 것 같은데 막상 만들고 나면 생각보다 꽤 할만한 김치 담그기! 그 중에 오늘은 더위를 날려줄 시원한 열무얼갈이김치를 만들어봤습니다 :)

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

열무
900g 구매
얼갈이
300g 구매
양파
1개 구매
청양고추
2~3개 구매
홍고추
2개 구매

[절임용]

굵은소금
2/3컵 구매
물
1L 구매

[밀가루풀]

밀가루
1T 구매
물
1/2컵 구매

[양념]

조리도구

스텐볼
구매
채반
구매
도마
구매
냄비
구매
요리주걱
구매
일회용장갑
구매
밀폐용기
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

열무의 누런 잎은 떼어내고 뿌리는 껍질을 칼로 벗겨낸 후 잘 씻어준다.

4-5cm 적당한 크기로 잘라 물기를 뺀다. 얼갈이도 같은 길이로 잘라준다.

넓은 볼에 손질한 열무와 얼갈이를 담아 켜켜이 굵은 소금을 뿌려가며 절인다.

분량의 물에 굵은 소금을 잘 녹여서 절여도 된다. 소금물에 절이는 게 더 골고루 금방 절여질 것 같다.

절이는 동안 밀가루풀을 만들어서 식혀둔다. 물에 밀가루를 먼저 잘 풀어서 불에 올리고, 미음 정도의 묽기로 저어가며 끓여주면 된다.

열무는 1시간 정도 절였는데, 소금물에 절였으면 40-50분 정도면 충분했을 것 같다. 절인 줄기 부분을 구부려봤을 때 부러지지 않고 휘어질 정도면 된다.

깨끗한 물에 1-2번 헹구어 체에 받쳐 물기를 빼준다.

믹서에 양파, 사과, 새우젓, 마늘, 생강, (홍고추)를 넣고 갈아 양념을 만든다. 믹서에 갈 때 물을 약간 넣어서 갈면 더 잘 갈린다.

만든 양념은 한 김 식힌 밀가루풀과 고춧가루에 섞어준다.

김치양념에 열무와 얼갈이, 양파, 홍고추를 넣고 버무려주는데 풋내가 나지 않도록 살살 양념한다.

취향에 맞게 물을 추가해서 넣고, 액젓이나 소금으로 간을 맞춰준다. 하루에서 하루 반나절 정도 실온 숙성시킨 후 냉장보관한다.

: 재료를 준비하는 동안 밀가루풀을 먼저 만들고 식혀주면 좋다.

열무얼갈이김치 관련 상품

등록일 : 2023-05-17 수정일 : 2023-05-17

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

맛있는 음식을 좋아하고, 간단한 요리를 즐깁니다.

요리 후기 1

단풍나무 2023-05-27 15:03:40

감사드려요

댓글 0

#열무김치 #얼갈이김치 #김치 #한식 #밑반찬 #여름반찬

양배추롤 맛보장 레시피

1

양배추롤 / 캐비지롤 ★ 간단 양배추요리 with 토마토소스

낭랑주부

4.8(10)
2

파티에 센스있는 요리로~딱!양배추롤★

만개의레시피

4.9(10)
3

우리육우로 만든 양배추불고기롤 도시락

현철지연

5.0(9)
4

밥이랑 고기랑 한가득! 양배추롤

만개의레시피

5.0(9)

오리무쌈말이 맛보장 레시피

1

초간단 파티메뉴 훈제오리 무쌈말이

cookking

4.9(14)
2

야채, 오리고기 듬뿍 오리고기무쌈말이 보양식

진니찡

4.9(13)
3

오리무쌈말이 넘나 이쁘쟈나 ☆

만개의레시피

5.0(11)
4

오리야채무쌈말이! 새콤달콤! (야채 요리)

가시장미

4.7(11)

돼지불백 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 무도 불백깡 사건, 바로 그 요리! 돼지불백 만들기

얌무

4.9(150)
2

돼지불백 만들기~ 기사식당 스타일 빠삭 돼지불백의 맛을 알려 드립니다!!

두율이아빠

4.9(77)
3

기사식당에서 먹은 바로 그 돼지불백!

만개의레시피

4.9(37)
4

무한도전 기사식당 돼지불백 따라잡기

시연성연맘

4.9(36)

코울슬로 맛보장 레시피

1

[해외자취Cook.feel通]112. KFC 코울슬로 따라잡기(코울슬로레시피/콘샐러드/양배추콘샐러드)

꼬마마로

4.9(76)
2

【KFC 코울슬로 샐러드 만들기】

조밍키♥

4.9(54)
3

양배추샐러드 코울슬로 만들기

혀니ㅋ

5.0(14)
4

[양배추요리]양배추 코울슬로 만들기 콘슬로우

꽃청춘이주부

4.9(13)

된장국 맛보장 레시피

1

감자된장국 후다닥 맛있게 끓이기

닥터생과일주스

4.9(102)
2

[해외자취Cook.feel通]326. 쌀뜨물양배추된장국 레시피

꼬마마로

4.9(26)
3

소자매의 최애메뉴 양배추 소고기된장국~!

불량엄마소자매마미

5.0(24)
4

팽이버섯 된장국 너무 간단해요~

초이맘

4.9(12)

만두전골 맛보장 레시피

1

만두전골 만들기~ 만두전골 황금레시피

책읽어주는영어신동

4.9(75)
2

만두전골~ 묵은지 만두전골 맛있게 만들기~

오리는뒤뚱

4.9(53)
3

백파더 만두전골 만들기

시크제이맘

5.0(28)
4

얼큰한 김치만두전골 만들기

요미행운

4.8(18)

간장떡볶이 맛보장 레시피

1

소시지 간장떡볶이 - 떡국떡 간장 떡볶이

시크제이맘

4.9(196)
2

아이 간장 떡볶이

시크제이맘

4.9(153)
3

10분만에 뚝딱~ 간장기름떡볶이 웅떡웅떡

꽃청춘이주부

4.9(97)
4

간장떡복이 - 간장떡볶이 만드는 법

시크제이맘

4.9(88)

쌈장 맛보장 레시피

1

쌈장 완전 맛있게 만들기!!!

판교댁쏭아

4.9(183)
2

초스피드 쌈장만들기 삼겹살 단짝이 없으면 아쉽죠

고래언니

4.9(104)
3

간단하게 쌈장만드는법/집에서 쌈장만들기⊙

꽃라라

4.9(25)
4

초간단 쌈장 만들기 - 고깃집 쌈장

아랄랄라

4.9(14)

닭가슴살볶음 맛보장 레시피

1

갈릭 닭가슴살버섯볶음

에이플퀸

4.8(93)
2

당신의 다이어트를 책임져줄, 닭가슴살 고구마 볶음

롯데주류 미림

5.0(25)
3

다이어트 할때는 닭가슴살 깻잎볶음 .

카리스마정민

4.8(20)
4

닭가슴살양배추볶음 든든한 반찬

요리쿡조리쿡

4.8(20)

돼지등갈비찜 맛보장 레시피

1

돼지 등갈비찜 맛있게 만드는 법

밥수이

5.0(28)
2

입에 착 달라붙는 양념으로 만든 돼지등갈비찜 레시피

메이플대니얼

5.0(8)
3

인기폭발 예감 메뉴 돼지등갈비매운찜

문성실

5.0(7)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.