새콤달콤 마늘쫑 고추장 무침 만드는법

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Tina소울푸드

새콤달콤 마늘쫑 고추장 무침 만드는법

제철 마늘쫑이 많이 보여서 마늘쫑 작은 한 단을 사왔어요. 한 단이라고 해봤자 세어보니 20가닥이네요. 마늘쫑 요리중에서 제가 젤 좋아하는 건 살짝 데쳐서 매운기 중화 시키고 새콤 달콤 마늘쫑 고추장 무침이예요. 마늘쫑을 무칠 때는 설탕대신 올리고당이나 꿀을 넣어야 매끈한 마늘쫑과 양념이 잘 어우러져요. 새콤 달콤 매콤 아삭한 마늘쫑 무침은 다른 반찬을 안보이게 하는 매력덩어리예요. 젓가락이 바쁘게 왔다갔다 하다 보니 한접시가 바닥을 보이네요.

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
1묶음 구매
고추장
1스푼 구매
고추가루
1/2스푼 구매
양조간장
1/2스푼 구매
매실청
1/2스푼 구매
올리고당
2/3스푼 구매
식초
2/3스푼 구매
참기름
1/2스푼 구매
참깨
약간 구매

조리도구

나무도마
구매
믹싱볼
구매
체반
구매
요리스푼
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편수냄비
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▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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마늘쫑 변색된 끝부분을 조금 잘라내고 꼭다리 부분도 잘라 주세요.

마늘쫑을 먹기 좋게 5-7cm 길이로 잘라 주세요.

마늘쫑을 물에 씻어 식초 1큰술 섞은 물에 5분 정도 담가 소독해 주세요.

마늘쫑을 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼주세요.

끓는 물에 소금 1스푼 넣고,

마늘쫑을 넣고 30-40 초 정도 데쳐 주세요. 살짝 데쳐야 마늘의 매운 맛은 빠지고 아삭함은 살려 줘요.

마늘쫑을 건져 찬물에 얼른 헹궈 주세요.

체에 건져 물기를 빼주세요.

볼에 마늘쫑을 담고 양념을 다 넣고, 참기름 넣고 참깨 넣고 조물 조물 무쳐 주세요.

: - 마늘쫑을 무칠 때는 설탕대신 올리고당이나 꿀을 넣어야
매끈한 마늘쫑과 양념이 잘 어우러지고 윤기가 돌아요.
- 30초 정도 살짝 데쳐야 아삭한 신선함을 느낄 수 있어요.

마늘쫑고추장무침 관련 상품

등록일 : 2023-05-10 수정일 : 2023-05-10

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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요리 후기 1

힘내세용엄마님 2023-05-11 20:03:13

레시피대로 맛난 마늘쫑 고추장무침 만들었어요 감사합니다^^

쉐프의 한마디2023-05-11 21:17:12

맛있게 만들어드셨다니 너무 기분이 좋으네요~^^ 편안한 저녁 시간 되세요~^^

댓글 0

#마늘쫑 #마늘쫑요리 #마늘쫑무침 #새콤달콤마늘쫑무침 #마늘쫑고추장무침 #제철요리 #밑반찬요리 #

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