Name: 마늘쫑장아찌:장김치양념으로 만들기(조선무,햇양파)
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 마늘쫑 1kg; 조선 무 1개; 햇양파3개; 국간장 300g; 마스코바도 300g; 현미식초 300g

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재미마미

마늘쫑장아찌:장김치양념으로 만들기(조선무,햇양파)

자연요리연구가 문성희님의 장김치 양념장으로 만든 마늘쫑장아찌

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

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깨끗하게 소독한 용기에 마스코바도설탕과 국간장,식초를 넣고 설탕이 녹도록 젓는다.
*본래 장김치 간장물은 끓여서 식혀 부었는데 저는 설탕만 녹였어요.

오래 두고 먹게 되면 간장물만 따라내어 끓여서 부어주세요

조선무는 길고 도톰하게 썰어 간장물에 반만 담는다.

마늘쫑을4센티 내외로 자른 후 남은 무와 함께 간장물에 담는다.

햇양파도 썰어넣는다.

재료가 간장물에 잠기도록 믈주머니를 만들어 눌러준다.
1~2일 실온에 두었다가 냉장보관한다.

*반나절 후 열어보니 양파물이 나와 재료가 모두 간장물에 잠겼어요.

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등록일 : 2023-05-03 수정일 : 2023-05-11

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재미마미

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#마늘쫑장김치 #마늘쫑장아찌 #마늘쫑간장피클 #마늘종 #마늘쫑

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