삼겹살버섯마늘볶음 레시피

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라피네

삼겹살버섯마늘볶음 레시피

삼겹살과 궁합이 좋은 버섯과 마늘을 넣고 담백하게 볶아낸 맛있는 메뉴입니다.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
400g 구매
마늘
10톨 구매
표고버섯
3개 구매
소금
2꼬집 구매
진간장
1.5T 구매
통깨
구매

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프라이팬
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도마
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표고버섯은 밑둥을 제거하고 흐르는 물에 재빨리 씻어 물기를 제거한 후 조금 굵게 편썰어 주세요. 버섯을 물에 오래 씻으면 버섯이 물을 흡수해서 맛이 없어져요.

마늘 10톨도 굵게 편썰어 주세요.

가열한 팬에 삼겹살을 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

삼겹살이 익으면 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

그리고 편썬 마늘을 넣고 같이 볶아줍니다. 이때 소금도 1~2꼬집 같이 넣어주세요.

삼겹살에서 기름이 많이 나올꺼에요. 이상태에서 버섯을 넣으면 버섯이 삼겹살기름을 다 흡수하고 결국 이 기름을 다 먹게 되는 꼴이라 팬 한쪽으로 고기를 밀어두고 키친타올이나 기름종이로 삼겹살 기름을 제거해줍니다. 완전히 다 제거하면 나중에 버섯을 넣고 볶을 때 재료들이 완전히 말라버리기 때문에 기름을 조금은 남겨주세요. 버섯의 종류에 따라 달라지겠지만 제가 사용한 표고버섯은 기름을 정말 많이 흡수하니 기름 제거가 필수입니다.

기름 제거 후 편썬 버섯을 넣어준 후 잘 볶아주세요.

버섯이 살짝 숨이 죽으면 팬 한쪽으로 재료들을 모아놓고 진간장 1.5T를 넣고 부글부글 팬에 끓인 후 재료들과 섞어줍니다.

간이 맞으면 불을 끄고 통깨를 넉넉하게 뿌린 후 한번만 섞어주면 삼겹살버섯마늘볶음이 완성됩니다.

그릇에 담아 맛있게 드세요. 담백하고 고소해서 밥반찬으로도 술안주로도 좋아요

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등록일 : 2023-04-20 수정일 : 2023-05-16

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레시피 작성자About the writer

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

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