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먹는행복

양념이 쏙 배어 더 맛있는 '쭈꾸미볶음'

매콤한 음식이 떠오를 때 빠질 수 없는 요리! 수분을 잡아서 양념이 더 잘 배어들고 탱글탱글 식감이 살아있는 쭈꾸미볶음을 만들어보세요 :)
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
콩나물은 잘 씻어서 끓는 물에 2분 정도 삶아낸다.
분량의 재료를 넣어 양념장을 만들어둔다.
양파는 큼직하게 썰고, 당근은 잘 익도록 얇게 썰어준다.
데쳐두었던 쭈꾸미는 먹기좋은 크기로 3-4등분하여 잘라서 준비한다. 쭈꾸미 손질과 삶는 방법은 @6999296

쭈꾸미 손질법 레시피

끓는 물에 소면을 삶아준다. 3-4분 이내면 불지 않고 적당하다.

물이 끓어서 넘칠 것 같은 경우에는 찬물을 붓기도 하는데, 그렇지 않은 경우에는 그냥 삶아도 된다.

후라이팬에 기름은 살짝만 두르고 센불에서 야채를 볶아준다. 수분을 날려주고 살짝 불맛도 입힐 수 있다.
잘 삶아진 소면은 찬물에 담가 전분기를 없애고 잘 헹궈준다. 얼음을 넣어주면 면발이 더 탱글해진다.
야채가 어느 정도 익으면 쭈꾸미를 넣고 두어번 뒤적여준 뒤 준비한 양념장을 넣고 잘 볶아준다.

양념장은 기호에 맞게 조금씩 추가해가며 넣는다.

마무리로 불은 끈 상태에서 깻잎을 뜯어 넣고 잘 섞어준다. 그릇에 담아 깨소금을 뿌리고, 콩나물과 채 썬 청양고추를 올려 마무리한다.
팁-주의사항
양념에 감자전분을 넣어서 물기를 한 번 잡아주긴 하지만 센불에서 빠르게 조리해줘야 수분이 생기지 않고 식감 좋은 쭈꾸미볶음을 만들 수 있다.

등록일 : 2023-04-17 수정일 : 2023-04-17

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레시피 작성자About the writer

먹는행복

맛있는 음식을 좋아하고, 간단한 요리를 즐깁니다.

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#쭈꾸미#쭈꾸미볶음#소면#면요리#한식#해산물
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