비린내 안나고 부드러운 병어구이 만드는법

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Tina소울푸드

비린내 안나고 부드러운 병어구이 만드는법

병어는 살도 연하고 지방이 적어 담백하고 비린내가 안나서 다이어트에도 좋고 회로도 먹더라구요. 생선 싫어하는 사람도 맛있게 먹을 수 있는 어종중 하나인 거 같아요. 병어는 6월쯤이 산란기라 산란기 전인 지금 맛있는 시기인 듯 해요. 마트에서 싱싱한 병어를 2마리 사다가 소주와 굵은 소금에 30분 정도 절여서 들기름에 구웠더니 고소한 생선 구이 냄새가 식욕을 자극해요~ 없던 입맛 돌아옵니다~ 생선구이할 때 들기름으로 구우면 비린내도 안나고 고소함은 배가 되어서 더 맛있더라구요. 둘이서 열심히 발라 먹으며 맛나게 밥한그릇 뚝딱 먹었네요.^^ 병어구이는 정말 생선살이 녹을 듯이 부드럽고 연하고 비린내 안나서 남녀노소 다 좋아할 맛이라 어린아기 이유식이나 건강식으로도 좋고 환자식이나 어르신 건강식으로도 좋을거 같아요.

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

병어
2마리 구매
굵은 소금
1/2줌 구매
소주
3스푼 구매
오일
1스푼 구매
들기름
1스푼 구매

조리도구

프라이팬
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조리용스푼
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플레이팅접시
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노하우

▶ 병어 손질법

▶ 병어 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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병어를 물에 한번 씻어 지느러미와 내장을 제거해 주세요. 전 내장을 제거해 놓은 제품이라 그냥 소금에 우선 재웠어요.

소주와 소금에 30분 정도 재워 놓아요. 소주는 비린내 제거용이예요.

병어를 물에 씻어 소금을 털어내고 지느러미를 잘라내고 물기를 제거해 주세요. 키친 타올로 톡톡 물기를 제거해 주세요.

달군 프라이팬에 오일과 들기름을 섞어 넣고 병어를 넣어 앞뒤로 노릇노릇 구워 주세요.

: - 생선을 미리 소주와 소금에 30분 정도 재워 비린내도 없애고 간도 적당하게 해줘요.
- 생선구이할 때 오일과 들기름을 섞어서 구우면 비린내는 없애고 고소함은 배가 돼요.

병어구이 관련 상품

등록일 : 2023-04-12 수정일 : 2023-05-26

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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