Name: 양념 꼬막~꼬막 삶는법,꼬막손질법,꼬막해감,꼬막양념장
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꼬막; 간장; 청양고추; 홍고추; 다진마늘; 통깨; 참기름

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노란장미

양념 꼬막~꼬막 삶는법,꼬막손질법,꼬막해감,꼬막양념장

요즘 꼬막이 장에서도 많이 보이네요~ 아파트앞에 차로 가져다 파는 왕꼬막 한봉다리 사가지고오네요~ 꼬막손질은 남편 담당~

4인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

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접시
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노하우

조리순서Steps

엄청 큰 꼬막 며칠전 동네 채소가게에서 산 꼬막이 알이 너무 작아서 아쉬워하더니 큰 꼬막 보이니 얼른 사오네요~

꼬막손질법 물로 여러번 씻어야 합니다. 바락바락 꼬막끼리 몸을 부딛혀 뻘을 씻어요~ 한 10번쯤~

꼬막 손질법 레시피

꼬막 주름사이 솔로 씻기도 하는데 그건 패스~

꼬막해감 소금물에 꼬막담고 스텐 스푼이나 포크 넣고 어둡게 해서 해감시킵니다. 1시간 정도 해감시킨후

꼬막삶는법 물이 팔팔 끓으면 꼬막을 넣고 휘휘 한방향 으로 저어주어요~ 그렇게 씻었어도 물이 지저분해요~

꼬막이 한두개 입을 벌리기 시작하면

얼른 꼬막건져내요~ 꼬막이 전부 입을 벌릴때 까지 삶으면 꼬막이 질겨져요~

봉긋하니 꼬막 잘 삶아졌어요`

꼬막이 크니 금방 입 벌려서 껍질 하나 띠어내기 쉽네요~ 잘 안벌린 꼬막은 꼬막집게로 딱 열어줍니다. 숫가락을 볼록한 사이에 넣고 틀어도 쉽게 조개겁질 벌릴 수 있어요~ 뻘이 많이 남아있으면 꼬막 삶은 물 가라앉혀서 헹궈주면 됩니다.

꼬막양념장 양념간장 건지 넉넉하게 만들고~

접시에 담고 양념간장 건지만 건져 꼬막위에 얹어요~꼬막이 커서 몇개만 담아도 접시에 꽉차네요~

꼬막은 결혼초 광주에 남편 친척집에 놀러갔다가 매번 밥상에 오르는 꼬막이 어찌나 맛나던지요~ 서울에서 사먹는 꼬막하고 맛이 다르더라구요~ 알도 크고 싱싱해서 였겠죠~ 꼬막 자체로도 간은 있지만 청양고추,파,마늘 간장맛이 꼬막맛을 업해줍니다.

꼬막 한개 집어서 앞티로 쓱 띠어 입안으로 쏙~양념간장의 맛과 꼬막의 쫄깃함이 굿!! 몇개 안 집어먹어도 밥상의 꽃~

꼬막해감하는법 꼬막삶는법 만 알면 맛난 양념꼬막 완성~오늘은 뭐해먹지? 꼬막요리 양념꼬막 입니다.

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등록일 : 2023-04-03 수정일 : 2023-05-24

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#양념꼬막 #꼬막요리 #꼬막 #꼬막삶기

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