얼큰한 국물요리 소주안주로 추천하는 소곱창전골 만드는법

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빵빵이

얼큰한 국물요리 소주안주로 추천하는 소곱창전골 만드는법

술안주 베스트 곱창전골 레시피 소곱창요리 전골요리

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[소곱창전골 만들기 재료]

소곱창
350g 구매
대파
1대 구매
느타리버섯
100g 구매
새송이버섯
1개 구매
양파
1개 구매
팽이버섯
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
당면
적당량 구매
떡국떡
1줌 구매
깻잎
10장 구매
부추
적당량 구매
고춧가루
3큰술 구매
매운고춧가루
1큰술 구매
식용유
5큰술 구매
후춧가루
1티스푼 구매
다시다
1티스푼 구매
다진마늘
1큰술 구매
국간장
3큰술 구매
사골곰탕
400ml 구매
물
300ml 구매
들깨가루
2큰술 구매
참치액젓
2큰술 구매

조리도구

프라이팬
구매
도마
구매
조리용스푼
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전골용뚝배기
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믹싱볼
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노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

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우선 곱창전골에 들어갈 야채부터 손질해줄께요 대파는 큼지막하게 썰고 느타리버섯은 밑둥을 잘라내고 적당한 크기로 때어냅니다 양파는 1cm정도 간격으로 채썰어 주고 새송이버섯은 넓적하게 잘라주었어요

곱창은 4~5cm정도길이로 잘라 준비해줍니다 가위로 자르는게 편해요

곱창전골에 들어갈 양념장을 만들께요 후라이팬에 식용유, 고춧가루, 매운고춧가루, 후추가루, 다시다를 넣고 불을 중약불로 켜서 볶아줍니다

3분간 볶아준 후 다진마늘과 국간장을 넣고 볶아 마무리해주세요

썰어낸 야채와 곱창은 전골용뚝배기에 담아 준비해주었고 그 위로 양념장을 올려주었어요

당면은 찬물에 30분정도 불려 준비해줍니다 야채손질하기전에 당면부터 불리는게 좋겠죠 ? 사리추가하듯 넣은 떡 한줌 넣으면 쫄깃하니 씹는맛을 더해죠요 !

육수(물과 사골곰탕) 를 넣은 뒤 쌘불을 이용하여 끓여줍니다

소곱창전골이 보글보글 끓고있어요. 끓기시작한 시점으로 5분이상 푹 끓여준 후 간을봐주세요 이때 모자란간은 참치액젓을 이용하여 맞춰줍니다 저는 참치액젓 2큰술을 넣어주었어요 매운맛을 더해주고 싶다면 매운고춧가루를 추가로 넣어주셔도 좋아요

간을 맞춘 뒤 떡과 당면을 넣어줍니다 바로 이어서 청양고추, 팽이버섯, 깻잎도 넣어주세요

마지막으로 고소함을 더해줄 들깨가루 2큰술을 듬뿍 ~ 넣어줍니다

보글보글 끓여낸 뒤 마지막에 부추를 올려 마무리해주세요

술안주로 제격인 얼큰한 국물요리 소곱창전골이 완성되었어요 식탁에 올려 맛있게 즐기시면 되요

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등록일 : 2023-04-03 수정일 : 2023-05-24

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#소곱창전골 #곱창전골 #전골요리 #얼큰한국물요리 #술안주 #소주안주 #소곱창요리

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