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빵빵이

얼큰한 국물요리 소주안주로 추천하는 소곱창전골 만드는법

술안주 베스트 곱창전골 레시피 소곱창요리 전골요리
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
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▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
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▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
조리순서Steps
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우선 곱창전골에 들어갈 야채부터 손질해줄께요 대파는 큼지막하게 썰고 느타리버섯은 밑둥을 잘라내고 적당한 크기로 때어냅니다 양파는 1cm정도 간격으로 채썰어 주고 새송이버섯은 넓적하게 잘라주었어요
곱창은 4~5cm정도길이로 잘라 준비해줍니다 가위로 자르는게 편해요
곱창전골에 들어갈 양념장을 만들께요 후라이팬에 식용유, 고춧가루, 매운고춧가루, 후추가루, 다시다를 넣고 불을 중약불로 켜서 볶아줍니다
3분간 볶아준 후 다진마늘과 국간장을 넣고 볶아 마무리해주세요
썰어낸 야채와 곱창은 전골용뚝배기에 담아 준비해주었고 그 위로 양념장을 올려주었어요
당면은 찬물에 30분정도 불려 준비해줍니다 야채손질하기전에 당면부터 불리는게 좋겠죠 ? 사리추가하듯 넣은 떡 한줌 넣으면 쫄깃하니 씹는맛을 더해죠요 !
육수(물과 사골곰탕) 를 넣은 뒤 쌘불을 이용하여 끓여줍니다
소곱창전골이 보글보글 끓고있어요. 끓기시작한 시점으로 5분이상 푹 끓여준 후 간을봐주세요 이때 모자란간은 참치액젓을 이용하여 맞춰줍니다 저는 참치액젓 2큰술을 넣어주었어요 매운맛을 더해주고 싶다면 매운고춧가루를 추가로 넣어주셔도 좋아요
간을 맞춘 뒤 떡과 당면을 넣어줍니다 바로 이어서 청양고추, 팽이버섯, 깻잎도 넣어주세요
마지막으로 고소함을 더해줄 들깨가루 2큰술을 듬뿍 ~ 넣어줍니다
보글보글 끓여낸 뒤 마지막에 부추를 올려 마무리해주세요
술안주로 제격인 얼큰한 국물요리 소곱창전골이 완성되었어요 식탁에 올려 맛있게 즐기시면 되요

등록일 : 2023-04-03 수정일 : 2023-05-24

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레시피 작성자About the writer

빵빵이

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#소곱창전골#곱창전골#전골요리#얼큰한국물요리#술안주#소주안주#소곱창요리
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