얼큰해서 너무너무 맛있는 오징어무국 레시피

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이도롱

얼큰해서 너무너무 맛있는 오징어무국 레시피

제가 좋아하는 오징어 무국을 끓였어요 얼큰하고 시~원하게 먹을 수 있어서 해장에도 좋답니다!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[육수]

멸치
5마리 구매
다시마
2~3장 구매

[재료]

오징어
1마리 구매
무
1/2공기 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
1개 구매

[양념]

식용유
0.3큰술 구매
액젓
1큰술 구매
소금
2~3꼬집 구매

조리도구

도마
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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멸치 다시백을 넣고 육수를 우려주세요

중불

너무 오래 육수를 우리면 쓴 맛이 날 수 있으니, 물이 끓고 5분정도만 더 끓이세요! 충분합니다

다른 냄비에 식용유 0.3큰술 넣어주세요

무는 0.3mm정도 사각 썰었어요 공기밥 그릇에 1/2공기정도 양 입니다

대파도 1/2대 썰어 넣어주세요

고춧가루도 1큰술 넣어주세요

액젓 1큰술 넣어주세요 저는 집에 갈치액젓이 있어서 갈치액젓을 넣었어요

다른 액젓 넣으셔도 됩니다!

냄비에 불을 켜고 2~3분정도 저어가며 볶아주세요

약불

볶은 재료에 육수를 부어주세요 저는 800ml정도 넣었습니다

중불

나중에 간을 맞추면 되니 육수 양은 정확하지 않아도 돼요!

한번 끓으면 양파를 넣어주세요

생략 가능해요!

양파를 넣고 다진마늘 1큰술도 넣어주세요

중불

팔팔 끓었을 때 손질한 오징어를 넣어주세요

중불

요즘 오징어는 손질되어 냉동으로 잘 나와있어요
손질이 번거로우신 분들은 손질 오징어 추천해드려요

오징어가 익으면 청양고추를 썰어 넣어주세요
더욱 얼큰해져요
저는 색을 위해 홍고추도 조금 넣었어요

중약불

맛소금으로 간을 해주세요

얼큰하고 시원한 오징어무국이 완성되었어요
생물이라 어려울거라 생각하시는 분들이 많은데 쉽게 만드실 수 있어요!

: 오징어 한마리 생물로 구매하셨다면 몸통의 뼈(투명한), 입 등을 제거하고 먹기좋게 썰어서 드시면 돼요!

오징어무국 관련 상품

등록일 : 2023-03-23 수정일 : 2023-06-02

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레시피 작성자About the writer

즐겁게 요리하는 도롱이입니다! https://blog.naver.com/ldh6424

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#오징어 #무 #오징어무국 #아미노산 #단백질

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