Name: 매운카레 맛있게 만드는 레시피(백종원 레시피 참고)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 불고기용고기 200g; 양파 1개; 당근 1/3개; 감자 1개; 물 700ml; 매운 카레가루 100g; 식용유 약간; 버터 1조각; 생강가루 3꼬집; 후춧가루 3꼬집

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이도롱

매운카레 맛있게 만드는 레시피(백종원 레시피 참고)

백종원 레시피를 참고해서 만들었는데 정말 맛있어요 역시 백종원 레시피는 실패가 없네요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

불고기용고기
200g 구매
양파
1개 구매
당근
1/3개 구매
감자
1개 구매
물
700ml 구매

[양념]

매운 카레가루
100g 구매
식용유
약간 구매
버터
1조각 구매
생강가루
3꼬집 구매
후춧가루
3꼬집 구매

조리도구

도마
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
조리용스푼
구매

노하우

조리순서Steps

감자는 채설어 물에 담궈서 전분기를 조금 빼주고 채반에 걸러 물기도 빼주세요

감자 물기를 빼는 동안 고기도 채썰듯이 썰어주세요

돼지고기, 소고기 무관하게 준비하시면돼요!

양파 1개 채썰어주세요

식용유 1큰술가량 넣고 양파를 넣어 계속 오래 볶아주세요
카멜라이징인데 저렇게 색이 변할 때까지 볶아주시는게 중요해요

중약불

양파 색이 변하게 볶아졌다면 고기를 넣어서 익을 때까지 볶아주세요

중약불

고기가 익으면 감자를 넣어서 볶아주세요

중약불

당근이 있다면 당근도 채썰어 넣어주세요. 저는 당근이 다 떨어져서 홍고추로 대신 넣었어요;;

감자와 당근이 익었다면 물을 600ml 넣어주세요

중불

카레가루를 물에 안풀고 그냥 700ml 넣어도 됩니다

물 넣고 끓는 동안 카레가루를 100ml의 물에 풀어줬어요

카레 가루만 나중에 넣어도 되는데 물에 미리 풀면 뭉치지 않게 넣을 수 있어요

물이 끓으면 풀어놓은 카레가루를 넣어주세요

중약불

카레가루가 잘 섞였다면 버터 한조각 넣어주세요

백종원레시피에서는 설탕도 조금 넣는데 저는 생략했습니다

생강가루가 있다면 톡톡톡 넣어주세요. 3꼬집 정도에요. 후추도 3꼬집 넣으면 맛있어요

매콤한 카레가 완성되었어요 채썰어서 넣으니 식감도 더 좋고 편식도 안하게 되더라구요. 남편은 당근을 싫어하는데 카레에 채썰은 당근은 잘 먹어요

: 버터를 한조각 넣으면 풍미 때문에 더욱 맛있어요 버터, 생강가루, 후추는 생략해도 맛있답니다!

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등록일 : 2023-03-21 수정일 : 2023-06-23

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레시피 작성자About the writer

이도롱

즐겁게 요리하는 도롱이입니다! https://blog.naver.com/ldh6424

#카레 #항암효과 #돼지고기

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