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밥심은국력

봄나물 냉이무침

냉이 효능은 채소 중에서 단백질 함량이 높고 각종 비타민과 무기질 이 많아서 기력 회복에도 좋아요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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뿌리는 긁어주고 누런 잎은 뜯어주세요.
된장 1/3큰술, 고추장 1/3큰술, 참치액젓 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술을 넣어 잘 섞어요.

양념장은 미리 만들어 두면 숙성이 되어서 더 깊은 맛이 나지요.

통깨를 절구에 빻아주면 깨 향이 고소해요.
한번 더 물에 담궈서 흙이나 이물질을 제거하고 물기를 제거해요.
깨끗하고 싱싱한 냉이.
끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 냉이를 15~20 초 정도 데쳐요. 거의 넣었다가 빼는 정도죠. 소금을 넣어서 냉이가 더 파랗게 데쳐집니다.
찬물에서 데친 냉이의 열기를 빼고 물기를 꼭 짜요.
냉이를 2~3등분 가위로 잘라요. 그래야 길지 않아서 먹을 때 편해요.
대파는 흰부분만 다지듯 썰어주고 홍고추는 동글동글 썰어요.
볼에 물기 짠 냉이를 풀어주고 양념을 넣어서 버무린 후 대파와 홍고추를 넣고 다시한번 버무려요. 빻은 깨를 넣어요.

등록일 : 2023-03-20 수정일 : 2023-07-13

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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