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식품의약품안전처

[식약처] 토마토오리볶음

나트륨과 당류는 줄이고 맛과 영양은 더하는 건강한 급식을 소개합니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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오리고기에 고기 밑간을 해 재운다.

유리볼

가지, 양파, 파프리카, 새송이버섯은 깍둑 썰고, 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 썰고, 부추는 5㎝ 길이로 썰고, 방울토마토는 꼭지만 따서 씻은 뒤 2등분한다.

도마 , 조리용나이프

토마토, 양파, 풋고추는 갈아둔다.
팬에 기름을 두르고 다진마늘을 넣고 볶다가 고추장과 갈아놓은 토마토, 양파, 풋고추와 물엿을 넣고 볶으면서 농도를 맞춰 토마토고추장소스를 만든다.

프라이팬 , 조리용스푼

오리고기와 가지, 양파, 파프리카, 새송이버섯, 브로콜리를 같이 볶다가 토마토고추장소스를 넣어준다.
접시에 담은 뒤 부추와 방울토마토를 곁들여 마무리한다.

접시

팁-주의사항
•고추장을 적게 사용하고 토마토를 사용한 소스를 곁들여 나트륨 함량을 낮췄어요.
•토마토, 풋고추, 양파로 맛을 내 나트륨 함량을 줄였어요.

등록일 : 2023-03-14 수정일 : 2023-10-26

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