해장으로 너무 좋은 두부없는 북어국 레시피 / 계란넣은 북어국

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이도롱

해장으로 너무 좋은 두부없는 북어국 레시피 / 계란넣은 북어국

이전에 차례 지냈을 때 북어를 올렸는데 그대로 보관 중이었어요

남편이 북어국을 먹겠다해서 끓여줬답니다!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

북어
1/2마리 구매
무
200g 구매
대파
1/2대 구매
고추
1개 구매

[육수]

멸치
5마리 구매
다시마
2~3장 구매

[양념]

들기름
1큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
소금
약간 구매
새우젓
0.3큰술 구매

조리도구

냄비
구매
스텐볼
구매
도마
구매
조리용스푼
구매
볶음스푼
구매
볼
구매
플레이팅볼
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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북어를 먹기좋게 가위로 잘라주세요
생각보다 작게 잘라야돼요
물에 불리면 커지거든요!
물에 담궈서 불려주세요

2인분은 북어 한마리 손질해서 반절만 넣으면돼요!
나머지는 냉동보관 하시면 됩니다!

북어를 불리는 동안 무를 썰어주세요
적당히 얇게 네모로 썰었어요

멸치와 다시마를 넣고 육수를 만들어주세요

중불

육수알이 있다면 그걸로 하셔도 맛있어요

물에 불렸던 북어를 꽉 짜서
들기름 1큰술 넣고 볶아주세요

약불

3~4분가량 볶아주세요

북어를 볶고 무를 넣어서 같이 한번 더 볶아주세요

약불

2~3분 볶아주세요

만들어놓은 육수를 그 위에 부어서 팔팔 끓여주세요

강불

북어가 팔팔 끓는 동안 계란 한개에 소금 한꼬집 넣고 풀어주세요

팔팔 끓는 북어국에 다진마늘 0.5큰술 넣어주세요

중약불

다진마늘은 소분해서 얼려놓으면 편해요

새우젓 0.3큰술 넣어주세요

중약불

풀어놓았던 계란은 원을 그리며 넣어주세요

약불

간을보고 모자란 간은 소금을 넣어주세요

약불

대파를 넣어주세요

약불

대파까지 넣고 한번 휘휘 저어주세요

청양고추를 넣으려고 했는데 집에 없더라구요.. 그래서 홍고추를 넣었습니다
홍고추를 넣으면 색이 더 예뻐서 집에 꼭 놔둔답니다

시~원한 북어국 드시고 해장해보세요

: 미원 한꼬집 넣으면 감칠맛이 더 있어요!
다만, 너무 많이 넣으면 느끼해지니 정말 쪼~~끔 넣으세요!

계란북어국 관련 상품

등록일 : 2023-03-06 수정일 : 2023-07-06

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레시피 작성자About the writer

즐겁게 요리하는 도롱이입니다! https://blog.naver.com/ldh6424

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#북어 #숙취해소 #초간단

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