Name: 무화과 캐러멜 파운드 케이크
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 밀가루박력분 192g; 베이킹 파우더 5g; 실온버터 160g; 계란 160g; 설탕 136g; 소금 1g; 와인에조린무화과 80g; 캐러멜크림 136g

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초록바람N

무화과 캐러멜 파운드 케이크

오랜만의 레시피 업댓이네요. 얼마전 맛있게 먹었던 무화과 캐러멜 파운드 레시피에요.무화과는 와인에 조려두었던 걸 사용했는데 무화과 씹히는 맛이 무척 좋았어요. 이 파운드케이크의 색다른 점이라면 헤이즐넛 버터를 사용한다는 점이고 캐러멜과 헤이즐넛 버터만 있다면 비교적 쉽게 만들수 있는 파운드 인것 같아요. 우유와 궁합이 좋았던 무화과 캐러멜 파운드 케이크~! 만들어 보아요~

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[오란다 대 팬 2개 분]

밀가루박력분
192g 구매
베이킹 파우더
5g 구매
실온버터
160g 구매
계란
160g 구매
설탕
136g 구매
소금
1g 구매
와인에조린무화과
80g 구매
캐러멜크림
136g 구매

노하우

조리순서Steps

무화과는 먹기 적당한 사이즈로 잘라 둡니다. 와인에 절인 무화과가 없다면 무화과를 럼에 절여 하룻밤 동안 두었다 적당한 사이즈로 잘라 사용합니다.

캐러멜 크림은 설탕과 생크림을 동량으로 넣어 만든 캐러멜 크림을 사용했어요. 냉장고에서 꺼내 전자레인지에 30초 단위로 끊어 돌려 미지근하게 준비합니다.
캐러멜 크림 만들기는 링크를 참고해주세요. @6854081

실온에 두었던 버터는 태워서 헤이즐넛 버터를 만듭니다. 버터를 약불에 올려두면 녹으면서 거품이 생기며 탈꺼에요.

버터에서 고소한 향이 나고 갈색으로 변하면 불을 끄고 재빨리 차가운 물에 냄비째 담가 더 이상 색이 나지 않도록 합니다. 40~45도 정도로 식혀줍니다.

실온 계란을 거품기로 푼 후 설탕과 소금을 넣고 거품은 내지 않으면서 설탕이 어느정도 녹을 정도로만 거품기로 섞어줍니다.

여기에 미지근한 캐러멜 크림을 넣어 잘 섞어주세요.

밀가루와 베이킹 파우더를 체쳐 넣고..

거품기로 잘 섞어주세요.

40~45도 정도로 식은 헤이즐넛 버터를 세번에 나누어 넣어가며

거품기로 잘 섞어줍니다.

종이 호일을 깐 팬에 반죽의 절반씩 팬닝 한 후 준비한 무화과를 콕콕 박아주세요. 바닥에 몇번 떨어뜨려 반죽을 정리하고..
스메그 기준 180도로 예열된 오븐에 반죽을 넣고 160도로 내려 40분 정도 구워줍니다. 다 구워진것 같다면 꼬치 테스트를 해보고 꼬치가 깨끗하면 다 구워진거에요. 오븐에서 빼자 마자 바닥에 내리쳐 가스를 뺀 후 팬에서 분리해서 식힘망에서 식혀 줍니다. 어느정도 식으면 랩으로 밀봉해서 밀폐용기에 넣어 보관하면서 시식하면 됩니다. 만든 직후 보다는 하루 이틀 정도 지났을때가 풍미가 더 좋아요.