고소한 두부 샌드 구이 만들기

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고소한 두부 샌드 구이 만들기

건강과 맛 다이어트 비주얼까지 사로잡는 두부요리 입니다.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

두부
2모 구매
감자
1개 구매
당근
1/6개 구매
미나리
적당량 구매
건표고버섯
1개 구매
소금
1/2작은술 구매
전분가루
약간 구매
들기름
조금 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 감자 손질법

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▶ 감자 보관법

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두부를 4등분 하고 다시 옆으로 3등분 해서 얇은 정사각형이 되도록 썰어요. 1.5모니까 총 18쪽의 두부 조각이 나옵니다. (샌드 9개 분량)
두부를 모두 펼쳐놓고 소금을 살짝 뿌리고 놔둡니다. 소금을 먹은 두부는 속에 있던 수분을 뱉어내기 시작합니다. 모두 키친타월로 닦아내 주세요.

샌드 소 만들기를 위한 1/2모는 끓는 물에 30초간 데쳐주고 체에 밭쳐서 물기를 대강 뺍니다.
그리고 으깨준 후 면포에 싸서 물기를 꼭 짜줍니다.

당근을 잘게 다지고 불려놓은 버섯도 물기를 꼭 짜서 잘게 다집니다.
두 개를 모두 볶아주세요.

으깬 감자와 두부, 잘게 다져 볶아놓은 당근과 버섯을 소금 1/2 작은 술을 넣고 섞어 줍니다.

모두 섞은 모습 입니다.

펼쳐 놓은 두부 한쪽에 만들어 놓은 샌드 소를 올립니다. 사각형에 맞게 숟가락으로 잘 다듬어주세요.

그 위에 두부 뚜껑을 얹고 샌드를 완성 시킵니다. 이런 식으로 9개의 샌드가 나옵니다.

전분을 준비하고 만들어 놓은 두부 샌드의 앞뒤에 전분을 묻혀줍니다.

프라이팬에 들기름을 넉넉히 두르고 두부 샌드를 앞뒤로 노릇노릇하게 잘 구워줍니다. 키친타월에 올려 기름을 빼줍니다.
그리고 데친 미나리 줄기를 가로로 묶고 세로로 묶어줍니다.

묶고 남은 미나리는 이렇게 잘게 다져서 옆에 장식으로 놓아도 좋아요.

: 미리 준비할 것들
감자 삶기, 버섯 불리기, 미나리 데치기
1. 감자 삶기
감자는 중간 크기 사이즈로 하나만 삶아줍니다.
젓가락이 쉽게 푹 들어갈 정도로 잘 삶아지면 껍질을 벗기고 으깨줍니다.
2. 표고버섯 불리기
말린 표고버섯을 물에 넣고 불려줍니다. 밑동은 잘라내고 갓 부분만 사용합니다.
3. 미나리 데치기
미나리를 끓는 물에 1분 정도 데칩니다. 그리고 식혀둡니다.
너무 오래 데치면 약해져서 끊어질 수 있어요.

두부샌드구이 관련 상품

등록일 : 2023-02-12 수정일 : 2023-04-20

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푸드 인플루언서 입니다. 반가워요:D

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#두부요리 #사찰요리 #다이어트

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