Name: 고구마찹쌀전
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 삶은 밤고구마 3개; 건식 찹쌀가루 5스푼; 소금 2꼬집; 우유 적당량; 꿀 2스푼; 버터 약간; 대추

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썬쿡♡

고구마찹쌀전

달콤하고 맛있는 고구마찹쌀전 입니다. 간식으로 좋아요^^

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삶은 밤고구마
3개 구매
건식 찹쌀가루
5스푼 구매
소금
2꼬집 구매
우유
적당량 구매
꿀
2스푼 구매
버터
약간 구매
대추
구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

고구마는 물로 깨끗하게 세척한 뒤 에어프라이어 180도에 15분~20분 정도 돌려주거나 고구마를 팔팔 끓는 찜기에 삶아주세요.

건대추는 씨가 있는 부분을 제외하고 칼로 돌려 깎아서 손으로 돌돌 말아 준 뒤 얇게 썰어줍니다.(고명은 생략가능해요)

껍질을 벗긴 고구마를 볼에 담고 포크로 곱게 으깨주세요.

꿀 2스푼과 찹쌀가루 약 5스푼, 소금 두꼬집을 넣고 잘 섞어주세요.

마트에서 파는 건식 찹쌀가루는 소금간이 안 되어있어서 소금 간을 약간해주었어요.

우유를 조금씩 넣어가면서 반죽의 농도를 맞춰주세요.(호박고구마로 만들게 되면 우유를 굳이 넣지 않아도 농도가 맞을 거예요. 반죽의 상태를 봐서 찹쌀가루와 우유의 양을 조절해서 넣어줍니다.)

숟가락으로 먼저 반죽을 대충 섞어준 뒤 위생장갑을 끼고 손으로 반죽을 골고루 잘 섞어줍니다. 반죽의 농도는 반죽이 손에 달라붙지 않을 정도로 맞춰주면 돼요.

고구마찹쌀전 반죽을 적당한 크기로 떼서 동글동글하게 빚은 뒤 납작하게 눌러가며 모양을 만들어주세요.

너무 두꺼운 것보다는 약 0.5센티 두께로 빚으면 적당한 것 같아요.

프라이팬에 버터를 넣고 약불로 버터를 녹여주세요.버터가 녹으면 동글납작하게 빚어놓은 고구마찹쌀반죽을 올려서 약불에 노릇노릇해질 정도로 구워줍니다.

불이 세면 고구마전이 새카맣게 타기때문에 약불에 구워주세요.

프라이팬을 살짝 흔들어봐서 전이 움직이면 전의 한쪽 면이 익은 거니 색이 노릇노릇하게 부쳐졌으면 고구마찹쌀전을 뒤집어 주세요.반대편도 마찬가지로 약불에 노릇노릇하게 구워줍니다.

접시에 고구마찹쌀전을 담고 슬라이스로 썬 대추를 꿀에 살짝 묻혀서 고구마찹쌀전 가운데에 올려주면 완성입니다.

끈적한 꿀이 약간 접착제 역할을 해서 고명이 쉽게 움직이지 않아요.

고구마찹쌀전 관련 상품

등록일 : 2023-02-09 수정일 : 2023-02-09

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

#고구마간식 #고구마찹쌀전 #고구마찹쌀구이 #고구마떡 #고구마호떡 #고구마전

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