본죽뺨치는 소고기장조림~수입육이여도 맛있다!

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왕눈이의맛있는이야기

본죽뺨치는 소고기장조림~수입육이여도 맛있다!

수입홍두깨살로 누린내 잡냄새없이 본죽뺨치게 맛있는 소고기장조림 만들어봤어요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기 홍두깨살
700g 구매
양파
조금 구매
월계수잎
4~5장 구매
통후추
조금 구매
생강술
3큰술 구매
편생강
3~4조각 구매
청양고추
3개 구매

[양념]

진간장
5~6큰술 구매
국간장
1~2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
올리고당
3~4큰술 구매
설탕
조금 구매
후추가루
조금 구매
물
1/2컵 구매
참기름
1.5큰술 구매
으깬 깨
1~2큰술 구매

노하우

▶ 소고기우둔살 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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홍두깨살을 찬물에 20~30분을 담구어서 핏물을 제거해주시고 냄비에 잠기듯이 물을 넣고 양파(반개),월계수잎,편생강,통후추를 넣어서 20~30분 삶아주세요(사진이 읍네요ㅜㅜ)
삶아주신 홍두깨살을 식혀주신후결대로 최대한 잘게 찢어주세요

찢어주시다가보면 안에 심줄때문에 결대로 안찢어지는 경우가 있어요 그런경우 얇게 썰어주세요
저는 조카가 줄껀 얇게 찢어주고 저희먹을껀 썰었어요ㅎ
은근히 힘들고 손톱아프더라고요ㅜㅜ
본죽의 장조림식감은 최대한 얇게 찢어준다는것~ㅎ

진간장및 양념을 넣어서 잘 섞어주세요
*짠맛,단맛은 개인취향껏 조절하세요

냄비에 찢어놓은 소고기에 물반컵을 부어주고 위에 섞어놓은 양념을 넣어주세요
중불에서 국물이 조금만 남도록 조려주세요

저는 느끼함을 없애주려고 청양고추3개를 중간중간에 가위로 조금씩 잘라서 넣었어요
싫으시면 빼셔도 상관은 없어요

마무리로 참기름,으깨준깨를 넣어서 섞어주시면 수입육이여도 맛있는 소고기장조림이 완성이 되네요

소고기장조림 관련 상품

등록일 : 2023-02-07 수정일 : 2023-02-09

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#수입소고기장조림 #홍두깨살 #유아반찬 #밑반찬 #손님접대음식

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