Name: 편스토랑 류수영 무생채 만드는법 무생채 만들기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 무 채 275g; 대파 20g; 천일염 0.45큰술; 고추가루 2.5큰술; 황설탕 2큰술; 식초 1.5큰술; 진간장 1큰술; 까나리액젓 0.5큰술

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써지니

편스토랑 류수영 무생채 만드는법 무생채 만들기

편스토랑 류수영님 방송을 보고 만들어 본 무생채입니다. 냉장고에 남아있는 무가 있다면 류수영님 무생채 만들기에 도전해보세요.(류수영님은 무 500g 기준으로 만드셨지만, 저는 무의 양을 살짝 줄여서 만들었어요.)

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[무생채 재료]

무 채
275g 구매
대파
20g 구매

[무생채 양념]

천일염
0.45큰술 구매
고추가루
2.5큰술 구매
황설탕
2큰술 구매
식초
1.5큰술 구매
진간장
1큰술 구매
까나리액젓
0.5큰술 구매

노하우

조리순서Steps

▶무 275g은 껍질을 벗긴 후 2mm 정도의 두께로 자른 후, 일정한 두께로 채를 썰어줍니다.(무를 깨끗히 닦았다면 껍질째 채를 썰어도 상관없어요)
▶대파 20g은 잘게 다지듯 썰어서 준비합니다.

무채 275g, 대파 20g

▶믹싱볼에 무채 275g을 담은 후, 천일염(꽃소금) 0.25큰술과 황설탕 2큰술을 넣고 1-2분 정도 조물조물 버무려줍니다.(조물조물 버무리다보면 무에서 윤기가 나면서 수분이 빠져나오는 물은 버리지마세요)

무채 275g, 천일염(꽃소금) 0.25큰술, 황설탕 2큰술

▶고추가루 2.5큰술을 넣고 살살 버무리면서 고추가루색을 입입혀줍니다.

고추가루 2.5큰술

▶식초 1.5큰술, 진간장 1큰술, 까나리액젓 0.5큰술을 넣고
양념이 배이도록 조물조물 버무려줍니다.(진간장을 넣을때에는 볼 가장자리로 넣어줘야 무가 검게 물들지 않고, 액젓은 되도록 까나리액젓을 사용하시는게 좋다고 하셨어요)

식초 1.5큰술, 진간장 1큰술, 까나리액젓 0.5큰술

▶마지막으로 천일염(꽃소금) 0.2술을 넣고 조물조물 버무려줍니다.(추가로 소금을 넣는 이유는 나중에 무에서 수분이 빠져나와 싱거워질 수 있기 때문에 소금을 추가로 넣는거에요)

천일염(꽃소금) 추가 0.2큰술

▶소금 덩어리가 없도록 조물조물 맛있게 버무려주면 편스토랑 류수영 무생채 만드는법 완성입니다.^^

: ▶소면을 삶아서 무생채와 함께 비벼서 드셔보세요.
▶무생채를 만들어 바로 드셔도 맛있지만, 냉장고에서 2-3시간 정도 숙성하면 색감이 진해지면서 무에서 수분이 빠져나와 더 맛있어집니다.

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등록일 : 2023-02-06 수정일 : 2023-02-06

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

포토 리뷰 4

요리 후기 7

아잡키토 2024-01-06 12:40:01

저는 편스토랑 보자말자 만들어 먹었는데 진짜 맛있어요 저랑하는 방법이 조금 틀리긴한데 술안주로도 좋고 ㆍㅎㅎ 만두 먹을때나 면요리 먹을때 깍두기 대신으로도 좋아요ᆢ김치국물추가 해서 국수말이해도맛있어요^^

쉐프의 한마디2024-01-07 09:27:56

알려주신 대로 저도 만들어먹어바야겠어요 좋은 정보 공유해주셔서 감사해요^^

5스타맘 2023-09-15 23:00:21

꽃소금을 모르고 마니 넣어서 짜서 설탕을 넣었는데 망친것 같애요ㅡㅜ 레시피 먼저 보고 할것 그랬나봐요~우선 통에 담을때 조금 짜서 넣었는데 낼 다시 맛봐야겠네요~담번에는 실패가 없도록 할께요ㅡㅜ

쉐프의 한마디2023-09-18 10:40:33

나중에는 꼭 맛있게 성공하시길 바래요^^ 화이팅입니다~~

김경화 2023-04-06 18:44:37

오~~만들기도 쉽고 맛있어요!!! 무는 500g 조금 안되게 했는데 이양념으로도 괜찮네요 잘먹겠습니다

쉐프의 한마디2023-04-07 15:01:25

맛있게 만드셨다니 저도 기분이 좋으네요^^ 손맛이 좋으신거 같아요.~~!!

원시빤다 2023-04-05 15:52:58

반남은 무로 했네요. 버무리고 맛봤는데 저녁엔 무생채비빔밥을 먹어야겠어요. 맛있는 레시피감사합니다^^

쉐프의 한마디2023-04-06 09:22:59

무생채비빔밥 최고죠!! 저도 남은걸로 고추장과 참기름 넣고 무생채비빔밥 비벼먹어야 겠어요^^ 저도 감사드려요~~

내일일은난몰라요하루하루살아요 2023-10-27 16:36:27

살림 10년 넘게 해도 무생채는 맛없었는데 이 레시피 최고에요

쉐프의 한마디2023-10-29 08:09:46

맛있게 요리하셔서 드셨다니 제가 감사드려요 저도 결혼 6년차 주부인데 배울 요리가 너무 많은거 같아요^^ 앞으로도 맛있는 레시피로 찾아뵐테니 자주 방문해주세요 즐거운 휴일 보내세요^^

나무생각 2023-03-22 16:51:14

전 500g 맞춰서 했는데 양념이 부족하지 않고 맛있어요^^

쉐프의 한마디2023-03-27 09:57:56

맛있게 요리하여 드셨다니 다행이에요^^

벌이야기 2024-11-09 23:04:25

너무 맛있어요 자세한 레시피 너무 감사해요~~

쉐프의 한마디2024-11-11 04:38:07

제 레시피가 도움이 되었다니 제가 더 감사드려요 새롭게 시작하는 월요일 오늘하루도 활기차고 행복한 하루 보내시면서 겨울이라는 단어가 어색하지 않을정도로 추워진 날씨에 감기 조심하세요~~!!

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