도라지생채 무침 / 입맛 돋우는 밑반찬 만들어요

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감성우먼

도라지생채 무침 / 입맛 돋우는 밑반찬 만들어요

기름지고 고칼로리 명절음식에
새콤달콤 입맛돋우어주는 밑반찬만들기

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도라지
220g 구매
양파
1/4개 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
매실액
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
식초
1.5큰술 구매
깨
조금 구매
소금
1/2큰술 구매
물
1/3컵 구매
다진파
약간 구매

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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생도라지 220g 한 팩
먹기 좋은 크기로 다듬어 잘라 준비

굵은소금 반 큰술 넣고 물 1/3 컵 넣어서 주물주물 몇 분 하다 보면
이렇게 불순물도 빠지고 물이 생겨요
찬물에 두세 번 헹구어서 끓는 물에
찰나의 순간으로 퐁당 담갔다 꺼내어주고

다시 찬물에 헹구어서 냉수에 담가
20분 정도 담가주면 도라지 아린 맛도
제거되고 먹기 좋은 아삭함이 남아서
좋답니다
그다음은 도라지 물기 빼고 준비해요

준비된 도라지에 양념 넣고 무쳐줍니다

마지막은 깨 솔솔, 색감 좀 더 나라고
다진 파 추가

도라지생채 무침
입맛 돋우는 밥반찬 만들었어요

: 도라지를 끓는물에 1초 담갔다 빼주면
부드러운 식감에 도라지 무침으로 드실수 있어요

도라지생채무침 관련 상품

등록일 : 2023-01-21 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/whitesky0809

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#밑반찬 #밥반찬 #도라지 #생채무침 #도라지무침 #도라지생채무침

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