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양스쿡

제사 고사리나물볶음 만드는법 고사리나물 냄새 없는 백종원 레시피 핵심비법

고사리나물은 제사 나물에서

빠지지 않는 것중 하나인데요

이제 명절이 코앞에 왔서 삼색나물의 마지막

고사리나물볶음을 만들어보려고 합니다

​

특유의 맛과 향이 있어서 어려워하는 이유이죠?

이걸 잘 극복하면 쉬운 음식이 된답니다

냄새 없는 백종원 레시피 핵심비법

이번 고사리나물은 무침보다는

조림식으로 볶아준답니다

저도 어릴 적에는 고사리는 냄새 때문에 잘 먹지

않았는데 나이가 들어서인지 점점 맛이 좋아졌나?

싶었는데 그동안 잘못된 조리법 때문에 향이 강해

먹지 않았던 거였어요 냄새 없는 백종원 레시피

핵심비법으로 고사리나물의 참맛에

여러분도 흠뻑 빠져보세요
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 고사리 손질법고사리 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 꽃소금 조리법꽃소금 조리법
▶ 구운소금 조리법구운소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오늘의 주인공은 두 종류가 있는데요 불린 고사리와
건고사리가 있습니다 건고사리는 물에 불려서
사용해야 하지만 불린 건 바로 사용할 수 있는
장점이 있어요 저도 빠르게 요리하기 위해서
불려 있는 걸 사용했답니다
요리시간이 수월하게 줄어든답니다
불린 고사리는 깨끗하게 씻은 후
물기를 제거해 주세요 물기를 뺀 후 6-7cm 정도
잘라서 준비해 주세요 너무 길면 먹기도
접시에 담기에도 불편하거든요
대파는 송송 잘게 썰어서 준비해 주세요
전 냉동파를 사용했어요 집에 있는 걸로
사용해 주시면 됩니다
들기름 3숟갈 넣고 대파와 함께
중불에서 볶아줍니다
거품이 나기 시작하면
간 마늘 1T 넣고 볶아줍니다
마늘이 익어가면 고사리 넣어
볶아줍니다 솔솔 볶아주다 쌀뜨물 1컵 넣고
설탕 1/2 국간장 1숟갈 연두 한 숟갈과
꽃소금 1/4 숟갈 넣고 수분 없을 때까지 볶아주기
이때 국간장과 액젓으로 간을 해주셔도 되는데요
저는 액젓 대신 연두를 넣어봤어요
감칠맛 제대로 나더라고요 액젓을 넣어도
감칠맛이 많이 나니까 연두 없으시면 액젓으로
넣으셔도 된답니다
쌀뜨물이 졸아들 때까지 볶아주세요
수분이 줄어들면 갈아둔 깨를 넣고
버무려주세요 냄새 없는 백종원 레시피
핵심비법 바로 쌀뜨물이 아닐까 생각하는데요
백종원 고사리나물 레시피 완성되었어요
제사 고사리나물볶음 만드는법 이대로 한다면
실패는 없을 거라 생각해요 역시
백종원 핵심비법입니다 ㅎㅎㅎ
냄새 없이 만들수 있어서 더 맛있게
만들어진것 같아요
전에 건조된 걸 물에 불리고 삶아서
할 땐 시간도 오래 걸리고 냄새도 잘 못 잡아서
애를 먹었는데요 냄새 잡아주는거
생각보다 어렵지 않더라고요
핵심비법인 쌀뜨물로 차근차근 조려내면
비린내 없이 부드럽고 향긋한
고사리나물볶음 만드는법으로
맛있게 만들 수 있었어요
비빔밥 재료로 먹어도 맛있는
제사 고사리나물볶음 레시피
명절이 끝나거나 기제사가 끝나면
남은 나물들 모아 양푼이에 밥이랑
고추장 참기름 한 방울이면 비빔밥으로
정말 먹기 좋은 재료인데요
이번 설에는 만둣국 차례를 지내는 곳도 있고
나물도 함께 올리는 곳도 있을 터이니
고사리나물볶음 만드는법 냄새 없는 백종원 레시피
핵심비법 참고해서 맛있게 드시길 바라요

등록일 : 2023-01-18 수정일 : 2023-01-18

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