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해피레시피류이

백종원 잡채 만들기 간단한 원팬잡채

생일상이나 명절에 잡채가 빠지면 섭섭하지요~ 백종원님 레시피는 원팬으로 만들 수 있어 간단해서 좋고 맛있어서 더욱 추천드리고 싶어요.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우선 당면을 찬물에 30분 정도 불리기
분량의 양념을 넣고 양념장 만들기
돼지고기는 키친타올로 핏물을 제거하고 양념장 1숟갈과 후춧가루를 넣어 밑간하기
표고는 0.7두께로 채썰고 당근과 양파도 채썰기
시금치는 다듬어 뿌리 부분을 잘라내고 잎을 한 장씩 분리하여 씻은 뒤 반 자르기
재료 준비하는 동안 물이 끓었으면 당면을 넣고 5~6분 동안 삶아 찬물에 빨아서 헹구기 채반에 받쳐 물기 제거
팬에 기름을 두르고 양파를 볶아 향을 낸 뒤 그릇에 덜어두두기
밑간한 돼지고기 볶기
당근 먼저 볶고 표고 넣어 같이 볶기
볶은 양파와 시금치를 넣고 소금 후추 톡톡 뿌려 간한 뒤 가볍게 뒤적여 시금치의 숨이 죽으면 불을 끄고 한 김 식히기
볼에 당면과 양념장을 넣어 잘 버무리기
10을 넣고 한 번 더 골고루 버무리면 완성
팁-주의사항
✔️계량은 밥숟갈 기준입니다
✔️원레시피에는 노두유라고 중국간장이 1/2 들어가는데 진한 색을 내주기 위한 거라 없으면 안넣어도 된대서 진간장을 양을 늘려줬어요
✔️표고는 밑동을 분리하고 갓부분만 흐르는 물에 씻어 물기를 닦아낸 후 채썰고 밑동은 가닥가닥 찢어줍니다
✔️볶기는 중강불로 진행해서 재빨리 볶아 재료의 아삭함을 살려줍니다
✔️당면을 뜨거운 물에 불리면 퍼지므로 찬물에서 불려줄게요

등록일 : 2023-01-11 수정일 : 2023-01-12

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레시피 작성자About the writer

해피레시피류이

15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

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#잡채#백종원잡채#명절음식#명절의#원팬잡채
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