| 매생이 달걀말이 | 철분과 칼슘이 풍부한 초간단 저염반찬

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| 매생이 달걀말이 | 철분과 칼슘이 풍부한 초간단 저염반찬

매생이는 철분, 칼슘, 단백질 등 영양소가 풍부한 저칼로리 저지방 식품이에요. 달걀물에 매생이를 조금 풀어넣기만 하면 따로 간을 하지 않아도 씹을수록 달달하고 풍부한 맛을 내지요. 갓 돌을 지난 아기도 부드럽고 맛있게 즐길 수 있답니다. 요즘은 찬물에 담가두기만 하면 금세 풀어져, 별도 손질 없이 건져내기만 하면 바로 쓸 수 있는 동결건조 매생이를 쉽게 구할 수 있으니 요리에 활용해보세요.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

동결건조 매생이
0.8g 구매
달걀
1개 구매

노하우

▶ 매생이 손질법

▶ 매생이 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

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동결건조 매생이가 충분히 풀어질 때까지 찬물에 약 5분간 담가주세요.

매생이를 채취하는 과정에서 나무막대 등 이물질이 딸려 들어갈 수 있어요. 동결건조 매생이를 그대로 달걀물에 넣으면 훨씬 간편하지만, 물에 완전히 풀어진 상태에서 손으로 만져보며 이물질이 없는지 꼼꼼히 확인하면 좋습니다.

달걀물을 만든다.

달걀물에 매생이를 건져넣고, 포크로 저어 골고루 섞어주세요.

기름을 둘러 약불(인덕션2)로 달군 팬에 달걀물을 붓고, 넓게 퍼뜨려주세요.

달걀물이 완전히 익기 전에 조금씩 말아주세요.

완성된 요리를 곧장 옮겨 담지 않고, 잔열에 뒤집개와 요리 주걱으로 모양을 잡아주세요.

: 달걀말이는 말아주는 과정에서 모양이 조금 어긋나도 괜찮아요. 완전히 익기 전에 말아 두었다가 잔열에 모양을 잡아주면 깔끔하게 완성할 수 있어요. 충분히 식은 후에 썰어주면 속 재료의 입자가 비교적 큰 경우에도 단면을 깔끔하게 썰어낼 수 있답니다. 남은 동결건조 매생이는 지퍼백이나 밀폐용기에 담아 냉장 보관 해주세요.

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등록일 : 2023-01-09 수정일 : 2023-01-10

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라이프기획자

라이프 기획자의 음미하는 삶

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#달걀말이 #매생이달걀말이 #초간단 #영양반찬 #저염반찬 #철분 #칼슘 #다이어트 #초스피드 #유아식

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