[연어국수 덮밥] 슴슴하고 담백한 연어장으로 만든 연어덮밥

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남편한끼

[연어국수 덮밥] 슴슴하고 담백한 연어장으로 만든 연어덮밥

한동안 유행했던 연어국수, 들어보셨나요?
연어를 국수처럼 길게 썰어 연어장을 만들어봤습니다.
감칠맛도 풍부하지만 슴슴하고 담백해서 두고두고 먹어도 질리지 않아요.
한입 가득 연어장의 풍미를 느낄 수 있는 음식이에요.
연어 좋아하시는 분들은 꼭 한번 드셔보세요!

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

연어
3kg 구매
양파
2개 구매
고추
10개 구매
가쓰오부시
15g 구매
간장
400ml 구매
레몬즙
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
올리고당
4큰술 구매
미림
6큰술 구매
무순
약간 구매
와사비
약간 구매
물
6컵 구매
밥
적당량 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 무순 손질법

▶ 무순 보관법

동영상

조리순서Steps

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연어 3kg을 국수처럼 길게 썰어주세요.

연어 3kg

양파 1개를 사진처럼 큼직하게 썰어주세요.

양파 1개

고추 약 10개를 잘게 썰어주세요.
(저는 음식을 장식하기 위해 청고추와 홍고추를 1:1의 비율로 섞었지만, 그냥 한 가지 고추로 통일하셔도 돼요.)

고추 약 10개

매운 맛을 좋아하시는 분은 청양고추 2~3개를 더 넣으셔도 됩니다.

용기에 썰어놓은 연어, 양파, 고추를 넣고 레몬즙 2큰술을 넣어주세요.
(연어장을 냉장고에 보관해야 하므로, 뚜껑이 있는 용기를 준비해주세요.)

레몬즙 2큰술

뚜껑이 있는 용기

물 6컵에 간장 400ml, 설탕 2큰술, 올리고당 4큰술, 미림 6큰술, 가쓰오부시 15g을 넣고 끓여주세요.
다 끓으면 불을 끄고, 차가운 곳에서 완전히 식혀주세요.

물 6컵에 간장 400ml, 설탕 2큰술, 올리고당 4큰술, 미림 6큰술, 가쓰오부시 15g

간장 소스가 다 식으면, 체로 거르면서 연어에 부어주세요.

뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어주세요.
(하루 정도 두시면 가장 맛있게 드실 수 있어요. 빨리 드시고 싶으셔도 최소 6시간은 기다려주세요.)

양파 1개를 잘게 썰어서 물에 담가놓아주세요.
밥 위에 올릴 것이라서 매운맛을 빼주기 위함입니다.

양파 1개

밥 위에 Step8에서 매운맛을 빼준 양파를 건져 올려주세요.

그 위에 간장소스가 밴 연어국수를 둘둘 말아 올려주세요.
무순, 홍고추, 와사비도 같이 올려주세요.

무순, 와사비

마지막으로 연어장 소스를 한 국자 떠서 살살 뿌려주세요.

연어 국수 덮밥 완성입니다!
맛있게 드세요~

: 연어장은 하루 정도 두셔야 가장 맛있더라고요.
빨리 드시고 싶으셔도 최소 6시간은 기다려주세요!

연어국수덮밥 관련 상품

등록일 : 2023-01-01 수정일 : 2023-01-02

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레시피 작성자About the writer

초보남편 '남끼'입니다! :) www.youtube.com/@husbandcooking

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#연어 #연어장 #연어국수 #덮밥 #국수 #소스 #일식 #일본 #가정식 #남편한끼

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