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남편한끼
소고기 다짐육 600g, 돼지고기 다짐육 600g
저는 이렇게 반반으로 섞었을 때 가장 부드럽고 맛있더라고요!
고기 종류를 소고기나 돼지고기 한 종류로 통일하셔도 됩니다.
대파 흰 부분 4개
최대한 잘게 다져야 고기와 잘 붙으니 꼭 잘게 다져주세요!
다진마늘 2큰술, 간장 6큰술, 설탕 4큰술, 참기름 2큰술, 소금 2작은술, 후추 약간, 찹쌀가루 6큰술
찹쌀가루는 고기가 잘 달라붙게 해주는 역할을 하니 꼭 넣어주세요!
저는 손맛을 위해 맨손으로 했더니 손 씻을 때 애를 좀 먹었어요.
일회용 장갑은 자꾸 고기에 붙어 불편할 수 있으니, 라텍스 장갑이 있으시면 라텍스 장갑을 끼고 치대시는걸 추천드려요!
새송이버섯 2개
뼈대 역할을 해야 하므로, 모양이 휘어져있는 것보다 일자 형태로 곧게 뻗은 버섯을 준비해주세요.
나무젓가락 1개
고기 사이에 빈 공간이 없도록 중간중간 두드려가며 붙여주세요.
너무 두껍게 붙이시면 속까지 안익을 수 있으니 사진과 같은 두께를 유지해주세요.
약불로 아랫면을 구워줍니다.
처음부터 속까지 바싹 익히면 고기가 떨어져나올 수 있으니, 겉면만 단단하게 익힌다는 개념으로 구워주시면 됩니다.
프라이팬에서 들어올려 에어프라이어용 용기에 담을 때, 고기가 한쪽으로 쏠려 무너지지 않도록 잘 들어주세요.
등록일 : 2022-12-30 수정일 : 2023-01-02
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