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식품의약품안전처

[식약처] 모듬해물찜

삼삼한 밥상 조리법을 소개합니다.
1인분 60분 이내 중급
조리순서Steps
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자숙새우와 소라살은 한번 데친 후 소라살은
먹기 좋게 잘라준다.
전복은 껍질을 벗기지 말고 세척해 준다.
양파, 홍피망, 대파는 먹기 좋게 잘라준다.
청고추, 홍고추도 먹기 좋게 잘라준다.
데친 물 200g에 양념장을 만들어 멕시코
고추를 담가 숙성시켜준 뒤 양념장에 알마늘을
넣어 끓여준다.
만들어진 양념장에 소라, 전복, 자숙새우,
준비된 채소 순으로 넣어 모듬해물찜을 완성
한다.
팁-주의사항
해물을 데친 물을 육수로 사용하여 감칠맛을 높였다.

등록일 : 2022-11-22 수정일 : 2022-11-23

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