오이 초고추장 무침

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농장주ㅡ스텔라

오이 초고추장 무침

안녕하세요 초보자도 맛있게 레시피입니다
오이를 초고추장에 무쳐보았어요
보관하면 물이 생기기 때문에 한번 먹을 양만 합니다
저는 1개만 했어요

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
1개 구매
꽃소금
2꼬집 구매
천일염
1/2티스푼 구매

[초고추장 양념]

고추장
1수저 구매
고춧가루
1수저 구매
매실액
1수저 구매
설탕
1/2수저 구매
2배 사과식초
1/2스푼 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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꽃 소금 2 꼬집으로 살살 문질러 오이를 닦아줍니다

오이를 약간 두툼하게 동그란 모양으로 잘랐어요
7~8 m 됩니다
끝 쪽은 좀 더 두껍습니다

천일염으로 간을 입혀주어요
씻어내지 않을 거라 천일염으로 합니다
골고루 섞어줍니다

꽃소금은 씁쓸할 수 있어요
단맛이 도는 천일염을 추천합니다

초고추장 양념을 따로 해도 좋으나
저는 양이 얼마 안 되기 때문에 간 입힌 오이를 한쪽으로 밀고 초고추장 양념을 합니다
고추장, 고춧가루, 설탕, 매실액을 넣고 오른쪽 사진처럼 양념만 섞고 양념의 간을 봅니다

양념과 오이를 한번에 무치지 않고 간을 보며 양념을 섞어줍니다

양념이 입에 맞으면 오이와 섞어주고 식초를 넣고 섞은 후 통깨로 마무리합니다

일반 식초보다 2배 사과식초 추천드리고요
식초 1/2 수저 보다 식용 빙초산 몇 방울로 사용 하면 수분이 덜 생깁니다
식용 빙초산은 신맛이 깔끔합니다

: 미리 만들어 놓으면 물이 생깁니다
때문에 맛있게 하는 비법은 미리 만들지 않고 먹기 직전에 만듭니다

오이초고추장무침 관련 상품

등록일 : 2022-11-15 수정일 : 2022-11-15

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레시피 작성자About the writer

농장주ㅡ스텔라

안녕하세요 ~ ♥ [스텔라 농장] 블로그를 운영하고 있는 농장주 스텔라입니다 "초보자도 맛있게 레시피" 예요

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