[식약처] 고등어 강정

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[식약처] 고등어 강정

나트륨 · 당류를 줄인 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[고등어 밑 양념]

생강즙
1g 구매
청주
2g 구매
소금
적당량 구매
후춧가루
적당량 구매

[조림장]

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 땅콩 손질법

▶ 땅콩 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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고등어는 머리를 자른 뒤 내장을 빼고 잘 씻어 물기를 제거한다.

1의 살만 포를 떠서 한입 크기로 자른 뒤 청주, 생강즙, 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간 한다.

전분을 앞, 뒤로 묻혀 170℃ 튀김 기름에 2번 바삭하게 튀긴다.

땅콩은 껍질을 벗긴 뒤 비닐봉지에 담아 밀대로 찧어 굵게 다진다.

냄비에 간장, 고추장, 설탕, 물엿을 넣고 끓여 조림장을 만든다.

조림장이 반으로 졸아들면 튀긴 고등어와 땅콩을 넣고 살살 뒤집어가며 윤기나게 버무린다.

: 꽁치, 삼치 등의 다양한 등푸른 생선을 사용할 수 있다.

고등어강정 관련 상품

등록일 : 2022-10-23 수정일 : 2022-10-24

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