[식약처] 전복영양밥과 부추양념장

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[식약처] 전복영양밥과 부추양념장

나트륨 · 당류를 줄인 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[부추양념장]

다시마국물
5g 구매
부추
5g 구매
간장
5g 구매
실파
2.5g 구매
다진 마늘
2.5g 구매
참기름
0.5g 구매
통깨
0.5g 구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 건다시마 조리법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 부추 손질법

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▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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물 2컵에 건다시마를 넣어 다시마국물을 1컵 반 정도를 낸다.

우린 다시마와 전복살은 잘게 다진다.

표고버섯, 양송이버섯, 당근은 0.5~0.7cm 주사위모양으로 썬다.

쌀은 씻어 2와 3을 넣고 다시마국물 1컵 반을 부어 30분 정도 불린 후 밥을 짓는다.

부추와 실파는 다지고 참기름, 다진 마늘, 통깨, 다시마국물, 간장을 넣어 양념장을 만든다.

전복영양밥과에 부추양념장을 곁들인다.

: 전복은 솔로 살의 표면을 문질러 씻은 후 한손으로 껍데기부분을 잡고 숟가락을 이용해 얇은 쪽에서부터 전복살을 뜨고 푸르스름한 내장과 단단한 이빨을 제거한다. - 전복살을 썰 때는 사선방향으로 놓고 썰어야 미끄러지지 않고 잘 썰린다. - 다시마국물과 간장의 비율은 1:1로 섞어 사용한다

전복영양밥 관련 상품

등록일 : 2022-10-15 수정일 : 2022-10-17

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