Name: 묵은지 돼지고기 스팸 두부찌개
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 묵은지 3컵; 멸치육수 9컵; 돼지고기목살 600g; 스팸 1캔; 잔파 4대; 두부 1모; 다진마늘 1큰술; 김치국물; 양파 1/2개

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달콤스윗맘

묵은지 돼지고기 스팸 두부찌개

집에 맛나게 숙성 된 묵은지에 돼지고기,스팸,두부 넣고 바글바글~ 끓여주기만 하면 되는 세상 쉬운 레시피이지만 맛은 최고입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

돼지고기 목살 600g

냉동고기는 전날 냉장실에서 서서히 해동하면 좋습니다.

김치냉장고에서 2년 동안 잘 숙성 된 우리집 보물 묵은지 3컵을 준비하고

묵은지에서 냄새가 나지 않아 그냥 사용합니다.

멸치육수에 묵은지를 양껏 넣고 바글바글~ 끓입니다.
멸치육수는 묵은지 양의 3배를 넣었어요.

묵은지 3컵,멸치육수 9컵,김치국물 약간

돼지고기는 굵직하니 쑹덩쑹덩 썰어 끓는국물에 넣어줍니다.

팔팔~ 끓는물에 돼지고기를 넣으면 돼지고기 잡내를 잡을 수 있습니다.

스팸은 숟가락으로 푹푹 퍼서 넣으면 더 맛있는건 저 개인적인 생각일 뿐,칼로 이쁘게 먹기 좋게 썰어 넣어도 됩니다.

국물이 바글바글~ 끓으면 잔파 4대의 흰대부분을 썰어 넣고
(달큰한맛 원하면 양파 1/2개 채썰어 넣어주세요)

두부 한모를 썰어 올립니다.

찌개용 단단한 두부

다진마늘 듬뿍~ 1큰술 넣고

뚜껑을 덮은 후 쎈불에서 국물이 바글바글 끓으면 불을 끕니다.

간이 짜면 멸치육수를 더 하고 싱거우면 새우젓이나 액젓을 넣어 개인의 입맛에 맞춰줍니다.

김치국물을 더 넣어서 간을 맞춰도 좋습니다.

건더기를 먼저 떠서

그릇에 담고 국물을 부어주면 담음새가 이쁩니다.

두부 올려주고

잔파 흰대부분 어슷썰어 고명올려 이쁨과 맛을 더해주면

맛있는
묵은지 돼지고기 스팸 두부찌개
완성입니다.

: 묵은지에서 군내가 난다면 물에 헹군 후 사용하고 김치국물은 일반 김치국물을 사용해 주세요.

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등록일 : 2022-10-15 수정일 : 2022-10-17

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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