Name: 명란젓요리 레알 밥도둑반찬 명란젓무침/명란무침
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 저염 백명란젓 4개; 청양고추 2개; 대파 흰부분 1/2개; 맛술 1스푼; 황설탕 0.5스푼; 매실청 1스푼; 참기름 1스푼; 깨소금 1스푼

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쿡따라

명란젓요리 레알 밥도둑반찬 명란젓무침/명란무침

톡톡 터지는 식감과 감칠맛이 일품인 최강 레알 밥도둑 명란무침입니다
밥에 올려 비벼 먹어도 맛있고 김에 싸 먹으면 더 맛있고
생와사비랑 같이 먹어도 완존 별미입니다ㅎㅎ

3인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[무침 양념]

황설탕
0.5스푼 구매
매실청
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
깨소금
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

재료 준비해 주세요~

청양고추는 반으로 갈라 가운데 씨부분은 제거하고
잘게 다져 주고 파도 고추와 같이 잘게 다져 주세요~

명란젓에 맛술 1스푼 뿌려
골고루 섞어 5분만 그대로 두세요~

맛술 뿌려 잠깐 두면 명란 특유의 비릿한
냄새를 잡아줘 깔끔하게 먹을 수 있어요!

명란젓 가운데 부분을 갈라 펼친 후
티스푼으로 알부분만 긁어내
껍질과 알부분을 분리시켜 주세요~

껍질 부분은 버리지 말고 기름에 구워 드시거나
국물요리에 넣어 주면 감칠맛이 더 살아나요!

명란알과 잘게 다져 둔 청양고추와 파를 담아 주세요~

적힌 분량의 황설탕, 매실청, 참기름, 깨소금을 넣어 주세요~

기호에 따라 다진 마늘도 약간 넣어도 좋은데
다진 마늘보다 잘게 썰은 마늘이 더 좋고
명란젓 본연의 맛을 즐기기에는 마늘 빼는게 좋더라구요~

골고루 섞어 주기만 하면 명란젓무침 완성입니다

조금 매콤하게 드시고 싶으신 분들은
고춧가루나 후추 약간 추가해 무쳐도 좋고
아이들 먹을거는 마요네즈 약간 추가해 무치면 좋답니다

: 파는 되도록이면 흰부분을 사용하는게 좋아요~
파란부분은 진액이 나와 두고 먹을때는 안 좋더라구요~

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등록일 : 2022-10-07 수정일 : 2022-10-07

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쿡따라

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