쫄깃한 식감이 엄지척 느타리버섯 볶음

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구름달빛

쫄깃한 식감이 엄지척 느타리버섯 볶음

밑반찬이 고민될 때는 만만한 것이 버섯볶음 같아요. 손쉽게 할 수 있고 마트에 늘 버섯 종류는 있으니까 계절 음식보다는 사계절 내내 먹어도 어색하지 않은 반찬인데요. 느타리버섯은 볶음으로 밑반찬해도 맛있지만 버섯전이나 탕에 활용해도 좋더라고요. 느타리버섯은 쫄깃한 식감을 살려 만들어 먹는 것이 포인트인 거 같아요. 간단하고 쉽게 만들 수 있어 매력인 느타리버섯볶음 만들어봐요.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

느타리버섯
1팩 구매
양파
1/4개 구매
당근
약간 구매
식용유
약간 구매
소금
약간 구매
간장
1큰술 구매
올리고당
1/2큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
후추
약간 구매
통깨
구매
참기름
1/2큰술 구매

노하우

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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양파는 채 썰어 준비해주시고 당근도 채 썰어 주세요. 느타리버섯에 다른 야채를 추가할 때는 양파, 당근이 기본인데요. 피망을 추가해서 먹어도 맛있어요. 느타리버섯은 먹기 좋은 크기로 손질해주세요. 뿌리 쪽이 너무 길면 제거해주시는 것이 좋겠더라고요.

피망 손질법 레시피

소금 약간 넣고 느타리버섯을 데쳐주세요. 데친 느타리버섯은 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 물기를 꼭 짜주는 것이 포인트인 거 같아요. 크기가 너무 큰 것은 손으로 찢어주면 밑간도 잘 되고 양념이 잘 베이는 거 같아요.

간장, 다진 마늘, 올리고당, 후추를 넣고 밑간을 먼저 해주세요. 다른 양념을 추가하지 않아도 깔끔하게 먹을 수 있는 밑반찬 요리라 딱히 많은 양념을 하지 않아도 맛을 낼 수 있어요.

조물조물 무쳐 5분간 재워두세요. 버섯볶음은 속까지 양념이 베여 깊은 맛을 낼 수 있어요. 밑간이 필요한 볶음요리 같아요.

팬에 식용유를 약간 두르고 양파와 당근을 볶아주세요. 어느정도 볶아지면 밑간해둔 느타리버섯을 넣고 살짝 볶아주시면 됩니다

참기름과 통깨를 넣고 마무리해주시면 되는데요. 만일 싱겁다 하시면 소금으로 간을 추가해주세요.

: 버섯을 데쳐주고 물기를 꼭 짜주는 것이 포인트인 거 같아요.

느타리버섯볶음 관련 상품

등록일 : 2022-10-02 수정일 : 2022-10-06

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레시피 작성자About the writer

https://seunmi1981.tistory.com 요리 꿀팁 여기서 보세요

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

락현미미 2023-01-08 15:07:38

맛있다고하네요 우리집 레시피가되었네요

댓글 0

#느타리버섯 #볶음 #밑반찬 #버섯요리 #간단한 #반찬

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