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잇라밸

집에서 간단하게 만드는 라구파스타

고기를 잔뜩 넣은 파스타가 먹고 싶어서 집에서 홈메이드 라구파스타를 만들어 봤어요.
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 샐러리 손질법샐러리 손질법
▶ 샐러리 보관법샐러리 보관법
▶ 레드와인 조리법레드와인 조리법
▶ 레드와인 보관법레드와인 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
다짐육은 소, 돼지 혹은 둘 섞어서 준비하시고(취향에 따라 베이컨을 추가하셔도 맛있습니다.) 양파는 잘게 썰고, 샐러리와 당근은 토막 내어 준비합니다.
마늘, 샐러리, 당근은 잘게 썰어도 무방하지만 고기의 식감을 살리기 위해서 믹서 등을 이용하여 최대한 잘게 갈아 준비하시는게 좋습니다.
기름을 둘러 달군팬에 잘게 썬 양파를 황금 빛이 돌 때까지 중불에 먼저 볶아 줍니다.

중불

그 다음 다른 야채를 넣고 수분이 날아갈 정도로만 볶아 주세요.

중불

다짐육은 그냥 넣어도 되지만 기름에 한 번 코팅해서 넣는 것이 맛있어요.

중불

야채와 고기를 같이 볶다가 레드와인 1/3컵을 넣어주세요.

약불

레드와인에 살짝 졸인 다음, 토마토 소스 큰 두 스푼을 넣어 줍니다.

약불

곧바로 물 한 국자를 넣어주는데, 물이 졸았다 싶으면 물을 한 국자씩 두 번을 더 넣어 졸여줍니다. 또는 물 세 국자를 한꺼번에 넣고 강불에 졸여주셔도 무방합니다.

강불

소스는 국물이 살짝 남을 정도로만 졸여 주세요.
소금을 넣고 끓인 물에 적닥량의 파스트를 약 9분간(페투치네 기준) 삶아 줍니다.
올리브유를 두른 후라이팬에 준비한 소스를 3/2만 덜어서 넣어주세요.

중불

그 위에 삶은 파스타 면을 넣고 면수를 살짝 부어가면서 잘 섞이도록 볶아 주면 끝 입니다.

중불

그릇에 볶은 파스타를 먼저 올린 후, 나머지 1/3 소스를 그 위에 얹어서 플레이팅을 해줍니다.
그 위에 치즈와 파슬리 가루를 뿌리면 레스토랑에서 먹던 라구 파스타 완성입니다.

등록일 : 2022-09-27 수정일 : 2022-09-27

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