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강철새잎

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냉동LA갈비를 이용해서 간단하게 양념을 만들어서

찜으로 즐기는 LA갈비찜입니다.

양파와 사과를 갈아 주고 기본적인 간은 간장으로 해 준

쉽고 간단하게 만드는 찜양념입니다.

사과 대신으로 배를 사용하시면 더욱 좋고 키위도

연육작용을 해서 좋습니다.

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

LA갈비
2kg 구매
사과
2개 구매
양파
1개 구매
간장
5큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
썬파
3큰술 구매
매실액
2큰술 구매
꿀 또는 설탕
1큰술 구매
후추
1큰술 구매
냉동야채
200g 구매

노하우

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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냉동상태의 LA갈비는 핏물을 빼 주는 작업이 필요합니다. 구이가 아니라 양념갈비찜이기 때문입니다. 뚜껑을 닫고 핏물을 3-4번 빼 줍니다.

핏물을 빼는 동안 양념을 만들어 줍니다. 양파와 사과를 갈아 줍니다. 배가 있으면 더 좋지만 없어서 사과로 대체를 했습니다. 키위를 넣으셔도 좋습니다.

곱게 간 사과와 양파입니다.

다진마늘, 다진생강, 썬파를 넣어 줍니다.

간장, 매실액, 설탕을 넣어 줍니다.

그리고 후추도 넣어서 잘 섞어 줍니다.

기본적인 간단한 LA갈비찜의 양념이 만들어졌습니다. 랩을 씌우고는 냉장고에 잠시 숙성시켜 줍니다. 아직 완전하게 LA갈비 핏물이 다 빠지지 않았기 때문입니다.

핏물을 완전하게 제거한 LA갈비에 만들어 놓았던 LA갈비찜양념을 넣어 잘 섞어 줍니다. 그리고 또다시 뚜껑을 닫고는 냉장고에서 3시간 이상 숙성시켜 줍니다.
LA갈비는 냉동이기도 했지만 한우와는 다르게 질길 수 있으니 충분히 양념에 재워 놓는 것이 좋습니다. 그래야 연한 갈비찜을 드실 수 있습니다.

양념된 LA갈비찜을 불에 올리고 냉동야채를 조금 넣어 줍니다. 그리고 센불에서 팔팔 끓이다가는 중불로 옮겨서는 은근하게 졸여 줍니다. 총 1시간 30분 이상 중불에서 은근하게 쪄 주었습니다.

완전하게 푹 쪄진 LA갈비찜 완성입니다. 단맛도 돌면서 짭쪼름한 맛이 좋은 LA갈비찜입니다. 중간에 쫄면사리도 넣어 준 것입니다. 당면이 있으시면 당면도 좋고요. 두부면도 좋습니다.

LA갈비찜 관련 상품

등록일 : 2022-09-16 수정일 : 2022-09-16

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집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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