소고기부추된장찌개, 밥 비며먹음 정말 맛있어요!

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구로동이모

소고기부추된장찌개, 밥 비며먹음 정말 맛있어요!

저희 가족 외식하러 잘가는 고깃집이 있는데 그 집 된장찌개가 너무 맛있어서 제가 집에서 나름 연구해서 그 고깃집 된장찌개 맛과 얼추 비슷하게 끓이는데 성공했어요.^^
그 된장찌개 소개 합니다~~.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기
150g 구매
양파
1/4개 구매
두부
1/2모 구매
애호박
1토막 구매
부추
1줌 구매
청양고추
1개 구매
멸치다시다육수
500ml 구매
대파
약간 구매

[양념]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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된장찌개에 넣어 줄 야채부터 썰어 둡니다. 양파 애호박, 두부는 깍뚝썰기,대파는 어슷썰기,청양고추는 쫑쫑쫑 썰어 주시고 부추 한 줌도 깨끗이 씻어서 약 3~4센티 길이로 잘라주세요.

소고기는 적당한 크기로 잘라주세요.

소고기는 어떤 부위든 상관없지만 되도록 기름기가 좀 붙어 있는 갈비살을 추천합니다. 기름기가 적당히 있어야 훨씬 국물이 구수하고 맛있어요.

뚝배기에 참기름 2T를 넣고 예열해주세요.

썰어 둔 소고기를 넣고 달달달 볶아 줍니다. 이때 후추 톡톡톡 넣어주세요.

고기가 반쯤 익으면 고추장 1/2T,시판용 된장 1/2T, 집 된장 1T를 넣고 고기와 함께 볶아 줍니다.

고기가 익을 때 까지 볶다가 멸치육수 500미리를 부어줍니다.

시판용된장이 들어가서 멸치육수 대신에 생수를 사용해도 됩니다.

썰어 둔 양파, 애호박, 두부를 넣고 끓여 줍니다.

마늘, 청양고추, 대파를 넣어 계속 끓여 주세요.

다 끓여진 된장찌개는 가스불을 끄고 부추를 올려주시면 완성입니다.

부추는 금방 익기때문에 뚝배기 잔열로 익혀도 됩니다.냉이가 나오는 철에는 부추대신에 냉이를 넣어 보세요. 훨씬 더 맛있어 집니다.

: 고기는 기름기가 좀 붙어 있는 갈비살로 하시면 국물맛이 훨씬 더 깊고 구수해집니다.겨울,봄에 냉이가 나오는 철에는 부추대신에 냉이를 넣어 보세요. 국물이 엄청 진한데 짜지는 않은 된장찌개 입니다. 냉이향과 구수한 된장찌개가 밥 두 그릇은 뚝딱합니다.

소고기부추된장찌개 관련 상품

등록일 : 2022-09-11 수정일 : 2022-09-13

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레시피 작성자About the writer

구로동이모

매일 집밥하는 구로동이모예요. 요리 어려우면 하기 싫잖아요. 집에 다들 가지고 있는 최소한의 양념으로 어려운 요리도 쉽게쉽게 뚝딱 알려드립니다.^^

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#부추된장찌개 #냉이된장찌개 #찌개 #된장찌개 #소고기된장찌개

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