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구로동이모

양념게장만들기,가을숫꽃게로 가성비 좋은 양념게장 만들기.

간장게장 안 드시는 분들도 양념게장은 많이들 드시죠?
매년 간장게장은 식구들을 위해서, 그리고 양념게장은 저를 위해서^^.전 양념게장파.살이 오지게 들어 찬 가울숫꽃게로 쫀득쫀득 양념게장 만들기.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고운고춧가루 보관법고운고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꽃게 손질하기.
빳빳한 솔로 꽃게배와 다리를 닦아주세요.
등딱지를 떼어내고 꽃게 입과 아가미를 가위로 싹뚝 잘라내고 지저분한 내장도 싹뚝 잘라주세요.

양념게장은 게의 속살만 사용하는거라 등딱지는 다로 닦지 않아도 돼요.

꽃게 손질법 레시피

깨끗하게 손질한 꽃게는 소주 한컵을 부어서 냉장고에 넣어 두세요. 비린내와 잡내제거

양념 준비할 동안 소주뿌려서 냉장고에 넣어 두세요.

고운고추가루 4T
고추장 1T
진간장 4T
마늘 2T
생강 다진 것 1T, OR 생각즙 1T
액젓 1T
물엿 3T
설탕 1T
매실액1T
양파 1개 채썰기
모두 함께 버무리기
간은 소금으로 가감해주세요.

각 집마다 장 맛이 달라서 간은 각자의 입맛에 맡게 조절해주세요.

소주뿌려둔 꽃게는 소주를 탈탈 떨어내고 양념에 넣고 버무리기.
통에 담아서 냉장고에 넣고 12시간 이상 숙성시킨후 맛있게 먹기.
팁-주의사항
꽃게 손질해서 양념준비 될 동안 소주에 담가 뒀다가 양념 만들어서 버무려 주면 끝이에요. 아주 간단하죠?
양념은 이 정도 들어가면 되고요. 집집마다 장맛이 다 다르니깐 간은 꼭 드셔보고 소금 가감해주세요.

등록일 : 2022-09-08 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

구로동이모

매일 집밥하는 구로동이모예요. 요리 어려우면 하기 싫잖아요. 집에 다들 가지고 있는 최소한의 양념으로 어려운 요리도 쉽게쉽게 뚝딱 알려드립니다.^^

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#양념게장#메인반찬#가을꽃게#밑반찬
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