[식약처] 꽈리고추 닭강정

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[식약처] 꽈리고추 닭강정

건강하고 맛있는 캠핑레시피를 소개합니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[필수재료]

꽈리고추
100g 구매
양파
1/2개 구매
건고추
3개 구매
마늘
10쪽 구매
대파
1대 구매
닭다리살
400g 구매

[양념]

백후춧가루
0.3Ts 구매
식용유
8Ts 구매
참깨
0.3Ts 구매

[튀김옷 재료]

전분
2Ts 구매
달걀흰자
1개 구매

[양념장]

굴소스
1.5Ts 구매
올리고당
1Ts 구매
다진마늘
0.5Ts 구매
생강가루
0.5Ts 구매
후춧가루
0.25Ts 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 닭다리 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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꽈리고추, 양파, 건고추는 3cm 길이로 썰고, 마늘은 2등분하고, 대파는 송송 썬다.

닭다릿살은 4×4cm 크기로 썰고, 백후춧가루에 버무린 뒤 튀김옷 재료를 입힌다.

약한 불로 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 손질한 건고추, 마늘, 대파를 넣고 볶아 기름을 낸다.

튀김옷을 입힌 닭다릿살을 넣어 노릇해 질 때까지 튀기듯 볶고, 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶는다.

센 불로 올린 뒤 양념장을 넣어 재빠르게 볶고, 꽈리고추를 넣어 10초간 볶아 꺼낸다.

참깨를 뿌려 마무리한다.

: •굴소스도 나트륨 함량이 높으므로 과량 사용하지 않도록 주의하세요.
•건고추, 마늘, 대파로 만든 기름의 은은한 향으로 자극적이지 않은 맛을 냈어요.
•양파를 이용하여 첨가당 사용을 줄였어요.

꽈리고추닭강정 관련 상품

등록일 : 2022-08-26 수정일 : 2022-08-26

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#삼삼한밥상 #삼삼한밥상10권 #캠핑요리 #나트륨당류저감요리 #마이나슈 #식품의약품안전처

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