Name: 나박물김치담그는법 배추물김치 맛있게 나박김치
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 무 260g; 알배기배추 3장; 당근 1/3개; 대파 1/2대; 꽃소금 1/4큰술; 매실청 2큰술; 다진마늘 1큰술; 다진 생강 1/3큰술; 고춧가루 1컵; 물 1L

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24,912

졸리

나박물김치담그는법 배추물김치 맛있게 나박김치

김치류는 잘 담그지 않지만 밀가루 풀을 쑤지않고 간단하게 동치미나 배추물김치는 가끔 담가서 먹는답니다.
또 명절 음식으로 만들기도 하지요.

오늘은 풀을 쓰지 않고 쉽게 따라 할 수 있는 나박물김치담그는법을 소개해 드릴게요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
260g 구매
알배기배추
3장 구매
당근
1/3개 구매
대파
1/2대 구매
꽃소금
1/4큰술 구매

[양념]

매실청
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진 생강
1/3큰술 구매
고춧가루
1컵 구매
물
1L 구매

노하우

조리순서Steps

나박물김치에 들어가는 무는 떠먹기 편하게 얄팍하게 사각모양으로 썬 후 물김치 담글 통에 바로 넣어줍니다.
그리고 꽃소금 1/4큰술을 넣고 골고루 섞어 30분 정도 절여주세요.

당근도 떠먹기 좋은 크기로 썰어주고

대파는 흰 부분만 반으로 가른 뒤 5~6cm 정도의 길이로 썰어줍니다.

배추 물김치에 넣을 알배기도 비슷한 크기로 썰어주고

다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/3큰술, 고춧가루 1큰술을 준비해 주세요.
칼칼하니 드시고 싶다면 청양고추를 씨를 빼고 몇 개 넣어주시면 돼요.

무를 절이고 30분 정도가 지나면 바닥에 물이 생겨있어요.
이물은 버리지 않고 나박물김치에 그대로 사용합니다.

통에 썬 배추와 당근, 대파를 넣어주고 정수물이나 생수를 적당히 부어주세요.
저는 1리터를 붓어주니 통에도 적당히 채워지고 내용물과의 비율도 적당했어요.
이때 들어가는 물의 양은 정해져 있지 않으니 각자 조절해서 넣어주시면 돼요.

그리고 생강청 2큰술을 넣고 꽃소금으로 간을 맞춰줍니다.
솔직히 어느 정도 국물과 채소에 간이 배도록 소금 간을 해주는 것이니 완전히 간을 맞추기는 어려워요.
나박김치는 완성 후 싱거우면 소금을 더 넣으시면 되고 반대로 짜면 물을 더 넣으면 되니 걱정 마세요!

대충 간을 맞췄으면 채망에 다진 마늘 1큰술과 다진 생강 1/3큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 국물에 담가 살살 풀어줍니다.
그럼 마늘과 생강 향이 국물에 녹아내린답니다.
1분 정도만 잠시 담가주세요.
통마늘 3개 정도나 손가락 1마디 정도 되는 생강을 편 썰어서 그냥 넣으셔도 돼요.
아니면 고춧가루와 생강과 마늘을 다시팩에 넣어서 배추 물김치 국물에 담그는방법도 있는데 저는 이게 더 좋더라고요.

완성 후 뚜껑을 닫고 실온에 하루 정도 내 놓았다가 새콤하게 익은 냄새가 나면 냉장고에 넣으시고 다음날부터 시원하게 드시면 됩니다.
집안에는 에어컨 풀가동 중이라 햇볕이 안 드는 뒷베란다에 하루 저녁 내놓았더니 새콤하게 익은 냄새가 나더라고요.
나박김치담그는법 완성.
냉장고에 들어가도 천천히 맛있게 익는답니다.