Name: 9개월 아기반찬, 무염 과일물김치 만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 건식찹쌀가루 13g; 물 100g; 무 140g; 배 170g; 사과 65g; 양파 40g; 생강 2g; 마늘 5g; 물 100g; 물 360g; 사과즙 220g; 찹쌀풀 60g; 파프리카가루 2~3ts; 메론; 황도; 방울토마토

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9개월 아기반찬, 무염 과일물김치 만들기

이없는 아가들도 시원하고 맛있게 먹을수 있는 과일물김치 만들어 봤어요 :)

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[찹쌀풀]

건식찹쌀가루
13g 구매
물
100g 구매

[물김치국물재료(믹서)]

무
140g 구매
배
170g 구매
사과
65g 구매
양파
40g 구매
생강
2g 구매
마늘
5g 구매
물
100g 구매

[물김치국물]

물
360g 구매
사과즙
220g 구매
찹쌀풀
60g 구매
파프리카가루
2~3ts 구매

[과일]

노하우

조리순서Steps

분량의 물과 찹쌀가루를 냄비에 넣고 약한불에서 잘 풀어 저어가며 끓여줍니다. 끓이다보면 내용물이 끓어오르고 점점 걸죽하게 풀형태로 변해요. 요상태에서 1분정도 더 저어가며 끓이고 불을끄고 식혀줍니다.

약불

분량의 무, 사과, 배, 마늘, 생강, 양파를 손질하여 깨끗이 씻고 믹서에 갈기좋은 크기로 썰어줍니다.

무 손질법 레시피

썰은과일과 야채를 믹서에 넣고 물 100g을 함께 넣어 곱게 갈아줍니다.

볼에 정수물 360g 사과즙 220g을 넣고 잘 섞어줍니다.

믹서에 간 내용물은 면보에 넣어 정수물과 사과즙 섞은볼에 넣고 주물주물해서 즙을 다 짜냅니다.

면보에 남은 건더기는 버려주세요.

위에 국물에 찹쌀풀 쑤어 놓은것중 60g을 넣고 파프리카가루를 넣어 풀어줍니다.
완성된 물김치국물은 밀폐용기에 담아 실온에 24~36시간정도 두어 숙성시키고 냉장보관 합니다.

저는 과일물김치 만들려고 국물만 익혀서 보관했는데
배추나, 무등을 넣어 만드실 경우엔 만들 당시 썰어서 넣은다음 익혀주시면 돼요. 무염김치이기 때문에 냉장보관한 물김치는 7일정도 이내에 소진해주시는게 좋아요.
무염김치이기 때문에 냉장보관한 물김치는 7일정도 이내에소진해주시는게 좋아요.

일주일정도 쓸 분량만 남겨두고 남은 물김치 국물은 한번쓸양이나 일주일정도내에 소진할 양만큼 큐브에 소분하여 얼려두고 나중에 필요할때 꺼내서 해동해서 쓰시면 돼요.

저는 아가가 좋아하는 방울토마토, 황도, 메론을 넣어 과일물김치를 만들어 줬어요.
과일은 아기가 좋아하는 과일 아무거나 넣으셔도 되요.
방울토마토는 껍질이 있어 아기가 먹기 힘들것 같아 살짝 데쳐서 껍질을 벗기고 넣었어요.

과일을 아기가 먹을수 있는 크기로 잘라주고

국물에 퐁~당 넣어주기만 하면 끝!!

: *정수물은 불안하시면 끓였다 식힌물로 대체하셔도 됩니다.
* 정수물대신 다시마육수, 채수등으로 대체하시면 국물맛이 더 좋아져요.
* 아가용이라 생강이나 마늘은 최소한으로 넣었어요. 기호에 따라 재료의 양을 가감해주셔도 좋아요.
* 더 단맛을 원하시면 정수물양을 줄이고 사과즙양을 늘려주세요
* 파프리카가루는.. 제가 노란파프리카가루로 잘못주문해서 저는 노란파프리카가루를 넣었는데 빨간파프리카 가루를 넣으면 빨간국물의 물김치가 되어요 :)
* 파프리카 가루는 기호에 맞게 조절해서 넣어주세요. 저는 색을 보아가며 마음에 드는 색이 날때까지 국물에 풀어줬어요ㅎ
* 파프리카가루는 생략가능합니다. (생략하면 동치미느낌?ㅎㅎ)
* 과일은 아기가 좋아하는 과일로 선택!! 먹기전에 썰어서 넣어주세요.
* 과일대신 알배추나 무를 잘라서 넣으면 알배추물김치, 동치미가 됩니다.
* 이가 없는 아기들은 배추나 무를 쪄서 아기가 먹을수 있는 무르기로 익히고 식혀서 넣어주시면 돼요 :)