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쌀코지일흔집밥

가래떡 떡볶이 레시피 무떡볶이 비법 공개

부산에서는 무떡볶이를 많이 팔아요. 그래서 저는 흔한건 줄 알았는데 방송을 보니 다른 지역에서는 잘 모르는 메뉴더라고요. ​ 무에 떡볶이 양념이 배여서 무랑 같이 먹으면 더 맛있는 무떡볶이 비법 알려드릴게요. ​
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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무 떡볶이는 당연히 무가 많이 들어가겠죠. 다른 떡볶이 레시피들과 양념은 비슷하더라도 무가 포인트! 무를 두껍게 채 썰어서 소금에 절여요.
떡볶이 레시피의 핵심은 무를 먼저 볶아서 숨을 조금 죽여두는 것 절인 무는 물기를 빼고 팬에 볶아요.
그리고 어묵을 넣고
가래떡, 물 2컵을 넣어요. 저는 가래떡 떡볶이를 좋아해서 늘 가래떡 떡볶이를 만든답니다. 완전한 쌀떡파인데다 부산에서는 가래떡 떡볶이 파는 곳도 많아서인지 주로 이 가래떡을 사용해요.
이제 고추장 4스푼을 넣고 진간장 1스푼을 넣고 졸입니다. 떡볶이 레시피는 집집마다 지역마다 다 다른 것 같아요. 가래떡 떡볶이를 할 때는 조금 졸이면서 가래떡까지 푹 양념이 묻어지도록 하는 게 더 맛있어요. 양념 물이 흥건하면 가래떡 떡볶이는 맛이 없더라고요.
어느 정도 양념이 졸면 파를 넣고 마무리합니다. 간을 보며 취향에 따라 설탕, 케찹, 간장 등을 추가해요.
가래떡과 무가 들어간 떡볶이 레시피는 다른 것 보단 조금 양념을 졸이면서 무랑 떡이 조화롭게 되는 것 같아요. 가래떡 때문에 포만감도 높아서 식사 대신에 먹기도 좋아요!

등록일 : 2022-07-28 수정일 : 2022-08-02

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레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

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#떡볶이#가래떡떡볶이#무떡볶이
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