Name: 미역초무침 양파의 매운맛은 없애고 아삭하게 만드는 법
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 불린미역 150g; 양파 1/2개; 국간장 1큰술; 설탕 1큰술; 매실액 1큰술; 다진마늘 0.5큰술; 식초 3큰술; 깨 약간; 소금 1/2큰술

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샤인밀

미역초무침 양파의 매운맛은 없애고 아삭하게 만드는 법

더위에 지친 입맛도 살려주고, 칼로리도 낮은! 게다가 집에 있는 재료로 만들 수 있는 간단한 미역초무침을 만들어볼게요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

불린미역
150g 구매
양파
1/2개 구매
국간장
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
식초
3큰술 구매
깨
약간 구매
소금
1/2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

불린 미역과 양파 1/2개를 준비해요.
마른 미역을 준비할 때는 물에 마른 미역 한 줌 정도를 20여 분 정도 불린 후 빡빡 씻어서 준비합니다.

양파 1/2개는 얇게 채 썰어요.
오이까지 넣으면 금상첨화이지만, 없으면 없는 대로 그냥 만들어요.

양파는 5분 정도 담가 매운맛을 제거해 줍니다.
너무 오래 담가 두면 수용성 비타민이 물로 빠져나오게 되니 너무 오래 담그지 않는 것이 좋겠죠?

5분 정도 담가도 매운맛이 잘 제거되지 않을 수 있는데요. 그럴 때는 중간중간 물을 갈아주면 빠른 시간 안에 양파의 매운맛을 제거할 수 있습니다.

불린 미역은 소금 반 큰술 넣고 끓는 물에 살짝! 데쳐줘요.
그냥 담갔다 뺀다는 느낌이 들 정도로 살짝 데친 후 차가운 물에 헹궈 줍니다.

헹군 미역은 체에 밭쳐 1차로 물기를 제거하고, 버무리기 전 남은 물기를 꽉 제거해 주세요.
물기를 제거한 미역은 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비하고요.
물기가 남아 있으면 양념 맛이 희석되어서 싱거워져요.

양념을 만들어요.
국간장 1큰술, 설탕 1큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 0.5큰술, 식초 3큰술 넣어서 잘 섞어 줍니다.

물기 뺀 미역과 양파를 넣고 조물조물 무쳐주면 완성이에요.
너무 힘을 줘서 빡빡 무치면 미역의 점액질도 생기고, 양파가 으스러질 수 있으니 손에 힘을 빼고 가볍게 조물조물 무쳐주세요!

등록일 : 2022-07-18 수정일 : 2022-07-18

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레시피 작성자About the writer

샤인밀

빠르고 쉬운 요리를 좋아합니다^^http://blog.naver.com/minto0202

#미역초무침 #미역무침 #미역요리 #여름반찬 #여름밑반찬

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