더운 여름에 시원하게 먹으면 좋은 별미 멸치 냉국수 만들기

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아폴로

더운 여름에 시원하게 먹으면 좋은 별미 멸치 냉국수 만들기

KBS의 '한국인의 밥상'에서 국수편 인트로를 보고 영감을 받아 만들어본
멸치 냉국수입니다.
정말 맛있는 레시피라서 후기 남겨봐요~~

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

국수
1줌 구매

[고명]

애호박
1개 구매
참기름
1큰술 구매
액젓
1큰술 구매

[육수]

멸치
1줌 구매
디포리
1/2줌 구매
다시마
1장 구매

[국수 양념]

대파
1/2개 구매
고추가루
1큰술 구매
마늘
2~3알 구매
국간장
1.5큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
식초
1.5큰술 구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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국수 고명을 먼저 준비할겁니다.
일단 애호박을 채썰어서 준비합니다.
저는 채칼로 밀어줬어요.

팬을 예열합니다

기름을 둘러주세요.
조금만 둘러주셔도 됩니다. 저는 너무 흥건하게 둘렀어요ㅠㅠ

애호박을 넣어 한소끔 볶아줍니다

애호박이 한소끔 익을 타이밍에 액젓으로 간을 해 줍니다

마지막으로 참기름 1큰술을 둘러주면 완성입니다.

애호박 고명을 완성했습니다.

띠포리와 멸치, 다시마를 넣어 육수를 우린 뒤
냉장고에 넣어 차갑게 식혀줍니다.

양념 재료를 섞어 국수 다대기 양념을 준비합니다.
이때 대파는 잘게 다져 넣어주면 좋고
마늘도 다져서 넣어주면 좋습니다.

국수를 삶아줍니다.
옆에 찬물을 놔두고 조금씩 식혀서 먹어봐 가면서 삶으면
국수를 더 쫄깃하게 삶을 수 있습니다.

국수를 삶아 씻어서 건져내고 물기를 빼 줬다면 이제 플레이팅입니다.
국수사리를 먼저 담습니다.

냉장고에서 차갑게 식힌 멸치 육수를 부어줍니다

준비한 애호박 고명을 얹어줍니다

끝으로 양념장을 얹어 주면 국수 완성입니다.

: 모든 계량은 밥숟가락 기준입니다

멸치냉국수 관련 상품

등록일 : 2022-07-16 수정일 : 2022-07-18

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레시피 작성자About the writer

평범하고 일상적인 한국인의 밥상

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#멸치냉국수 #멸치국수 #냉국수요리 #냉국수 #여름철국수요리 #여름철냉국수요리 #국수요리

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