흔한 잡초 개망초 먹는 법 나물반찬 맛있게 하기

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쌀코지일흔집밥

흔한 잡초 개망초 먹는 법 나물반찬 맛있게 하기

개망초라고 혹시 들어 보셨나요? 저도 최근에 알게 된 개망초인데요. 텃밭이며 우리나라 지천에 널린 잡풀같이 생긴 아이가 맛이 좋은 나물이었다니.. 정말 너무 흔해서 저희는 봄만 되면 뽑아 버리기 일쑤였거든요. 무쳐 먹으면 은근히 맛있는 개망초 나물반찬으로 한번 드셔 보세요~

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

개망초
500g 구매
고운고춧가루
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
진간장
1스푼 구매
고추장
3스푼 구매
소금
1스푼 구매
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▶ 고운고춧가루 보관법

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물이 끓으면 소금을 넣고 개망초를 삶아 냅니다.

찬물에 2시간 정도 담가 두었어요. 5월 초에 만들어 먹었는데 그때까진 아직 쓴맛은 거의 없었어요.

요렇게 물기를 없게 해서 양념할 준비를 합니다.

쓴맛이 나거나 산나물들은 고추장 양념으로 하면 좋더라고요. 너무 쓴맛이 나는 야채들은 올리고당이나 매실액을 살짝 넣어도 맛있어요.

양념을 넣고 조물조물 무칩니다. 요렇게 개망초나물 반찬이 완성되었어요.

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등록일 : 2022-07-15 수정일 : 2022-07-15

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레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

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#개망초 #나물 #나물반찬 #반찬

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